Подборка оригинальных постных рецептов

С началом Поста для многих становится актуальным вопрос: а что же готовить? Мы не будем говорить о духовной составляющей, предписывающей ограничения, чтобы очистить мысли. Мы поговорим исключительно о том, как сделать постный стол сбалансированным и разнообразным.

Чтобы не страдать в Пост от отсутствия вкусной еды, подготовили подборку, в которой собраны идеальные рецепты для дневного меню.

Завтраки
Супы
Салаты
Основные блюда и гарниры

Завтрак

Свекольный смузи с кардамоном и имбирем

50 ккал/100г

Ингредиенты
свекла в кубиках "на пару" 1 банка (300г), кардамон 1/2 ч. л., имбирь молотый 1/2 ч. л. ◦сок яблочно-абрикосовый 1 л, лёд 5 кубиков

Смузи из брокколи с миндальным молоком

52 ккал/100г

Ингредиенты
капуста брокколи 1 пачка (400г), банан 2 шт., молоко миндальное 500 мл

Паштет из чечевицы, с орехами и черносливом

228 ккал/100г

Ингредиенты
чечевица "на пару" 1/3 банки (100г), ◦лимон 1 шт., перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, чернослив 7 шт., лук репчатый 1 шт., орехи грецкие 50 г, масло растительное 3 ст. л., соль по вкусу

Тост с баклажанной икрой, запеченной на гриле

221 ккал/100г

Ингредиенты
оливки без косточки 1/2 банки (150г), икра баклажанная 1/2 банки (177г), хлеб черный 4 кусочка, кинза 20 г, перец по вкусу, орех грецкий 120 г, масло оливковое 80 г, изюм 40 г, соль по вкусу, хлеб черный 4 кусочка, кинза 20 г, перец по вкусу, орех грецкий 120 г, масло оливковое 80 г, изюм 40 г, соль по вкусу

Тосты с гуакамоле и белой фасолью

230 ккал/100г

Ингредиенты
белая фасоль в томатном соусе "пикантная" 1/2 банка (200г), кинза 4 веточки, чеснок 2 зубчика, авокадо 2 шт., помидоры 1 шт., перец чили 1/2 шт., сок лимона 1 ст. л., лук красный 1/2 шт., хлеб со злаками 8 кусочков, масло оливковое 2 ст. л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу

Супы

Суп «Весенний»

71 ккал/100г

Ингредиенты
зеленая фасоль тонкая резаная 1/2 упаковки (200г), цветная капуста 1/2 упаковки (200г), капуста брокколи 1/2 упаковки (200г), зеленый горошек 1/2 упаковки (200г), перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, базилик несколько веточек, морковь 1 шт., петрушка несколько веточек, картофель 3 шт., помидоры черри 150 г, масло оливковое 3 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, базилик несколько веточек, морковь 1 шт., петрушка несколько веточек, картофель 3 шт., помидоры черри 150 г, масло оливковое 3 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, базилик несколько веточек, морковь 1 шт., петрушка несколько веточек, картофель 3 шт., помидоры черри 150 г, масло оливковое 3 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, базилик несколько веточек, морковь 1 шт., петрушка несколько веточек, картофель 3 шт., помидоры черри 150 г, масло оливковое 3 ст. л., соль по вкусу

Грибной суп с черемшой

77 ккал/100г

Ингредиенты
шампиньоны резаные 1 банка (400г), черемша 100 г, морковь 1 шт., лук белый 2 шт., бульон овощной 800 мл, масло оливковое 2 ст. л., сельдерей (стебель) 1 шт., соль морская и перец по вкусу

Овощной суп с хмели-сунели

120 ккал/100г

Ингредиенты
цветная капуста 1 упаковка (400г), капуста брокколи 1 упаковка (400г), перец по вкусу, морковь 1 шт., петрушка 1/2 пучка, лук-порей 2 шт., лук репчатый 1 шт., хмели-сунели 1 ч. л., масло оливковое 3 ст. л., сельдерей (корень) 100 г, перец красный сладкий 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, морковь 1 шт., петрушка 1/2 пучка, лук-порей 2 шт., лук репчатый 1 шт., хмели-сунели 1 ч. л., масло оливковое 3 ст. л., сельдерей (корень) 100 г, перец красный сладкий 1 шт., соль по вкусу

Суп из брокколи с помидорами

95 ккал/100г

Ингредиенты
капуста брокколи 1/2 упаковки (200г), перец по вкусу, укроп несколько веточек, помидоры 3 шт., картофель 3 шт., лук репчатый 2 шт., свежая морковь 1 шт., масло оливковое 2 ст. л., соль по вкусу

Суп с луком в карамели, перловкой, зеленым горошком и латуком

114 ккал/100г

Ингредиенты
зеленый горошек 1/4 упаковки (100г), сахар 1/2 ч. л., тимьян 6 веточек, чеснок 2 зубчика, салат латук 100 г, лук репчатый 2 шт., крупа перловая 1/2 стакана, масло оливковое 1 ст. л., соль по вкусу

Гречневый суп с грибами и клецками из картофеля

128 ккал/100г

Ингредиенты
шампиньоны целые 1/2 банки (200г), перец по вкусу, петрушка несколько веточек, картофель 4 шт., лук репчатый 1 шт., мука пшеничная 5 ст. л., свежая морковь 1 шт., крупа гречневая 50 г, масло растительное 50 мл, соль по вкусу

Суп с чечевицей и нутом

153 ккал/100г

Ингредиенты
чечевица "на пару" 1 банка (310г), нут (турецкий горох) "на пару" 1 банка (310г), кинза по вкусу, чеснок 2 зубчика, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., помидоры в с/с 400 г, имбирь молотый 1/2 ч. л., сельдерей (корень) 1/4 шт., масло подсолнечное 1 ст. л., соль морская и перец по вкусу, мята по вкусу, кинза по вкусу, чеснок 2 зубчика, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., помидоры в с/с 400 г, имбирь молотый 1/2 ч. л., сельдерей (корень) 1/4 шт., масло подсолнечное 1 ст. л., соль морская и перец по вкусу, мята по вкусу

Постный суп Боб чорба

65 ккал/100г

Ингредиенты
белая фасоль в томатном соусе 1 банка (400г), чабер (чабрец) сушеный 1 ч. л., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., томатная паста 1 ст. л., паприка молотая 1 ч. л., болгарский перец 1 шт., масло растительное 1 ст. л., соль морская и перец по вкусу, мята 1 ч. л

Фасолевый суп с черносливом

97 ккал/100г

Ингредиенты
белая фасоль 1 банка (400г), перец по вкусу, чеснок 1 зубчик, морковь 2 шт., петрушка 6 веточек, чернослив 15 шт., лук зеленый для украшения, лук репчатый 1 шт., томатная паста 3 ст. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 1 шт., мята 2 веточки, соль по вкусу

Салаты

Витаминный салат с кукурузой, морковью и свеклой

92 ккал/100г

Ингредиенты
кукуруза сладкая в зернах 1 банка (340г), свекла в кубиках "на пару" 1 банка (300г), морковь 1 шт., соус соевый 1 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., масло растительное 1 ст. л., перец черный молотый по вкусу, смесь корна и мангольда 1 упаковка, морковь 1 шт., соус соевый 1 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., масло растительное 1 ст. л., перец черный молотый по вкусу, смесь корна и мангольда 1 упаковка

Витаминный салат с морковью, кукурузой и апельсинами

69 ккал/100г

Ингредиенты
молодая кукуруза 1/2 банки (170г), куркума 1 ч. л., апельсин 1 шт., мята свежая 1 веточка, цедра лимона 1 ч. л., кумин молотый 1/2 ч. л., базилик свежий 1 веточка, лимон (для сока) 1/2 шт., масло оливковое 3 ст. л., морковь средняя 2 шт., паприка молотая 1/2 ч. л., апельсин (для сока) 1/2 шт., орех грецкий измельченный 1 ст. л., мед 1 ч. л.

Теплый салат с баклажанами под пикантной острой заправкой

120 ккал/100г

Ингредиенты
оливки без косточки 1/2 банки (150г), баклажаны по-тоскански с томатами и базиликом 1 упаковка (375г), перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, каперсы 4 ст.л., перец чили 2 шт., салат латук 1 пучок, масло оливковое 3 ст. л., смесь «итальянские травы» 1 ч. л., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, каперсы 4 ст.л., перец чили 2 шт., салат латук 1 пучок, масло оливковое 3 ст. л., смесь «итальянские травы» 1 ч. л., соль по вкусу

Теплый салат из дикого риса с брокколи, авокадо и кедровыми орехами

286 ккал/100г

Ингредиенты
капуста брокколи 1/2 упаковки (200г), кинза 1 пучок, чеснок 1 зубчик, авокадо 1 шт., горчица 1 ч. л., рис дикий 200 г, перец чили 1 шт., соус соевый 1 ст. л., кленовый сироп 1 ст. л., орехи кедровые 100 г, масло оливковое 1 ст. л.

Теплый салат с нутом

75 ккал/100г

Ингредиенты
нут (турецкий горох) "на пару" 1 банка (310г), перец по вкусу, тыква 500 г, тимьян по вкусу, чеснок 2 зубчика, сок лимона 2 ст. л., репчатый лук 1 шт., зелень укропа 1 ч. л., оливковое масло 4 ст. л., болгарский перец 2 шт., соль по вкусу

Салат с ананасом, стручковой фасолью и грейпфрутом

88 ккал/100г

Ингредиенты
зеленая фасоль экстра-тонкая целая 1 упаковка (400г), лимон 1 шт., перец по вкусу, ананас 400 г, петрушка 2 веточки, грейпфрут 400 г, перец чили 2 шт., масло оливковое 3 ст. л., соль по вкусу

Салат из нута, с цукини, помидорами черри и базиликом

70 ккал/100г

Ингредиенты
нут (турецкий горох) "на пару" 2 банки (620г), цукини 1 шт., базилик 2 веточки, помидоры черри 14 шт., уксус яблочный 3 ст. л., масло оливковое 4 ст. л., сахар тростниковый 1 ст. л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу

Салат из чечевицы, с авокадо, лаймом и кинзой

122 ккал/100г

Ингредиенты
чечевица "на пару" 2 банки (620г), кинза 4 веточки, авокадо 2 шт., лук красный 1 шт., масло оливковое 4 ст. л., перец черный молотый по вкусу, лайм 1 шт., соль по вкусу

Постное горячее

Два вида фасоли со сладким перцем и грибами

110 ккал/100г

Ингредиенты
шампиньоны резаные 1 банка (400г), красная фасоль 1 банка (400г), зеленая фасоль экстратонкая целая 1 упаковка (400г), перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, петрушка несколько веточек, лук репчатый 1 шт., масло оливковое 3 ст. л., перец красный сладкий 2 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, петрушка несколько веточек, лук репчатый 1 шт., масло оливковое 3 ст. л., перец красный сладкий 2 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, петрушка несколько веточек, лук репчатый 1 шт., масло оливковое 3 ст. л., перец красный сладкий 2 шт., соль по вкусу

Тонкая стручковая фасоль с помидорами и маслинами в соевом соусе

110 ккал/100г

Ингредиенты
маслины без косточки 1/2 банки (150г), зеленая фасоль экстра-тонкая целая 1 упаковка (400г), перец по вкусу, помидоры 2 шт., соевый 2 ст. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 2 шт., перец по вкусу, помидоры 2 шт., соус соевый 2 ст. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 2 шт

Рагу с бататом, кукурузой и консервированным горошком

Ингредиенты
зеленый горошек "нежный" 1/2 банки (170г), кукуруза сладкая в зернах 1/2 банки (200г), батат 3 шт., паприка молотая 2 ч. л., масло растительное 3 ст. л., мята 3 веточки, соль по вкусу,

Плов из кускуса с зелеными овощами

150 ккал/100г

Ингредиенты
капуста брокколи 1 упаковка (400г), зеленый горошек 1/2 упаковки (200г), кускус 600 г, перец по вкусу, чеснок 6 зубчиков, лук репчатый 2 шт., паприка молотая 1 ч. л., перец чили молотый 2 ч. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 2 шт., помидоры очищенные в с/с 2 банки (800 г), соль по вкусу, кускус 600 г, перец по вкусу, 6 зубчиков, лук репчатый 2 шт., молотая 1 ч. л., перец чили молотый 2 ч. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 2 шт., помидоры очищенные в с/с 2 банки (800 г), соль по вкусу

Нут с баклажанами и шпинатом в соусе карри

213 ккал/100г

Ингредиенты
нут (турецкий горох) "на пару" 1 банка (310г), чеснок 3 зубчика, помидор 1 шт., куркума 2 ч. л., паприка 1/2 ч. л., баклажан 1 шт., петрушка 1 пучок, перец черный 1 щепотка, семена тмина 1 ч. л., корень имбиря 30 г, масло оливковое 6 ст. л., кориандр (порошок) 1 щепотка, перец чили (зеленый) 1 шт., шпинат замороженный 200 г, соль по вкусу

Лазанья из шпината

150 ккал/100г

Ингредиенты
базилик 5 веточек, лук красный 1 шт., лук репчатый 1 шт., лазанья (листы) 12 листов, растительное 3 ст. л., шпинат замороженный 750 г, соус песто (лучше домашний) 100 г

Паста с песто из шпината

225 ккал/100г

Ингредиенты
замороженный шпинат 200 г, арахис 100 г, спагетти 250 г, сыр твердый тертый 50 г, соль морская и перец по вкусу, соус песто (лучше домашний) 4 ст. л.

Постная паста, фаршированная шампиньонами

112 ккал/100г

Ингредиенты
шампиньоны резаные 1/2 банки (200г), кинза 6 веточек, перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, репчатый 1 шт., пшенная 150 г, орегано (сушеный) 1 ч. л., масло растительное 3 ст. л., крупная паста для фаршировки 150 г, соль по вкусу

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

110 ккал/100г

Ингредиенты
цветная капуста 1 упаковка (400г), перец по вкусу, укроп 3 веточки, чеснок 2 зубчика, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., мука пшеничная 30 г, сок гранатовый 240 мл, крахмал кукурузный 1 ст. л., масло растительное 3 ст. л., перец сладкий красный 1 шт., соль по вкусу

Котлеты из цветной капусты и овсяных хлопьев с ягодным песто

162 ккал/100г

Ингредиенты
цветная капуста 1/2 упаковки (200г), кинза для украшения, слива 6 шт., чеснок 1 зубчик, перец чили 1/2 перчика, соус соевый 1 ст. л., репчатый 1 шт., арахис жареный 50 г, овсяные хлопья 1 стакан, миндаль жареный 50 г, черная смородина 1 стакан, масло растительное 10 ст. л., сухари панировочные 4 ст. л., уксус бальзамический 3 ст. л., соль по вкусу

Гречневые котлеты с гороховым пюре под томатным соусом

351 ккал/100г

Ингредиенты
зеленый горошек 1/2 упаковки (200г), перец по вкусу, сахар по вкусу, морковь 1 шт., орегано для украшения, картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт., мука пшеничная 2 ст. л., овсяные хлопья 2 ст. л., базилик зеленый 2 веточки, масло оливковое 3 ст. л., гречневые хлопья 50 г, помидоры очищенные в с/с 1 банка, соль по вкусу