Как дозреть авокадо в домашних условиях? 9 проверенных способов

Авокадо — настоящий суперфуд, богатый полезными жирами, витаминами и антиоксидантами. О его ценности для здоровья мы подробно писали в статье «Полезные жиры в питании: какую пользу несут для человека». Но часто, придя из магазина, мы сталкиваемся с неприятным сюрпризом: плод оказывается твёрдым, как камень. Не беда! Существует несколько эффективных способов, как довести авокадо до идеальной спелости прямо у себя дома. Мы собрали 9 проверенных методов, которые помогут вам насладиться нежной мякотью «аллигаторовой груши». Подробнее о самом авокадо можно почитать в статье «Авокадо».

Какое авокадо можно считать недозрелым

Недозрелое авокадо очень твёрдое на ощупь, его кожура имеет яркий зелёный цвет, а при попытке разрезать мякоть она будет плотной и светлой, часто с горьковатым привкусом. Косточка при этом будет крепко сидеть внутри. Такое авокадо ещё не готово к употреблению, и его вкус не раскроется в полной мере.

Как помочь авокадо быстро дозреть дома

Скорость созревания авокадо зависит от выделения газа этилена — естественного растительного гормона, который стимулирует дозревание плодов. Используя это свойство, мы можем ускорить процесс.

1 способ: «Заварить» в кипятке

Это один из самых быстрых методов, но он требует осторожности.

• Как сделать: опустите твёрдое авокадо в кипящую воду всего на 30-60 секунд. Затем сразу же переложите его в миску с ледяной водой для остановки процесса готовки.
• Результат: авокадо станет мягче. Однако этот способ может немного изменить текстуру и вкус, поэтому используйте его только в крайнем случае, когда нужно очень срочно.

2 способ: Положить в бумагу

Классический и наиболее рекомендуемый метод для естественного дозревания.

• Как сделать: заверните каждое авокадо в бумажный пакет (например, из крафт-бумаги). Бумага задержит этилен, который выделяет плод, тем самым ускоряя созревание.
• Результат: авокадо дозреет за 2-4 дня. Периодически проверяйте спелость.

3 способ: Воспользоваться помощью других фруктов

Это усиленная версия предыдущего метода, использующая дополнительный источник этилена.

• Как сделать: положите авокадо в бумажный пакет (или даже просто в миску) вместе с фруктами, которые активно выделяют этилен: бананами, яблоками или помидорами. Закройте пакет или накройте миску, чтобы концентрировать газ.
• Результат: процесс дозревания ускорится до 1-3 дней.

4 способ: Сделать крупяную теплицу

Рис или другая крупа могут усилить эффект этилена.

• Как сделать: поместите авокадо в миску или контейнер и полностью засыпьте его сухим рисом или пшеницей. Крупа поможет удержать выделяемый этилен вокруг плода.
• Результат: авокадо может дозреть за 1-3 дня.

5 способ: Использовать бабушкин метод (положить на подоконник)

Этот способ основан на тепле и свете.

• Как сделать: просто положите твёрдое авокадо на солнечный подоконник или в другое тёплое место.
• Результат: созревание может занять от 4 до 7 дней и более, в зависимости от изначальной твёрдости плода и температуры.

6 способ: Поместить в духовку

Этот метод похож на кипяток, но использует сухое тепло.

• Как сделать: заверните авокадо в фольгу и поместите в разогретую до 90-100°C духовку на 5-10 минут. Затем дайте остыть.
• Результат: авокадо станет мягче, но, как и в случае с кипятком, вкус и текстура могут пострадать, поэтому используйте его в крайнем случае.

7 способ: Поместить в микроволновку

Ещё один быстрый способ для экстренных ситуаций.

• Как сделать: проколите авокадо вилкой в нескольких местах. Положите его в микроволновку на 30 секунд на высокой мощности. Проверьте, если нужно, повторите ещё 15-30 секунд.
• Результат: авокадо станет мягким, но, вероятно, его вкус и аромат будут менее выраженными. Идеально для приготовления пюре или соусов.

8 способ: Завернуть в фольгу

Этот метод, как и бумажный пакет, помогает сконцентрировать этилен.

• Как сделать: плотно заверните авокадо в алюминиевую фольгу.
• Результат: созревание может занять 2-5 дней. Фольга создаёт эффект «микроклимата».

9 способ: Завернуть в полиэтилен

Пластиковая плёнка или пакет тоже помогают удержать этилен.

• Как сделать: плотно заверните авокадо в пищевую плёнку или положите в герметичный полиэтиленовый пакет.
• Результат: авокадо дозревает за 2-5 дней. Важно следить, чтобы внутри не образовывался излишний конденсат, чтобы избежать плесени.

Как понять что авокадо дозрел?

Определить спелость авокадо довольно просто:

• Цвет кожуры: у большинства сортов (например, Хасс) при созревании кожура становится тёмно-зелёная или почти чёрная.
• Мягкость: спелое авокадо будет слегка мягким при надавливании, но не рыхлым. Если остаются вмятины, оно переспело.
• Хвостик: если удалить плодоножку (хвостик) и под ней будет зелёный или жёлтый цвет, авокадо спелое. Если коричневый — переспело, если белый — не дозрело.

Заключение

Теперь вы знаете множество способов, как помочь авокадо дозреть в домашних условиях! Не спешите выбрасывать твёрдые плоды — немного терпения и правильный подход, и вы сможете насладиться этим чудесным фруктом. Используйте его в салатах, закусках или основных блюдах. Авокадо прекрасно сочетается с самыми разными продуктами: о том, с чем едят «аллигаторову грушу», можно узнать в нашей статье. Попробуйте приготовить брускетту с мятым авокадо и грибами Бондюэль, салат с киноа, авокадо и овощами (например, с красной фасолью Бондюэль или кукурузой Бондюэль), или быстрый хумус с авокадо. А ещё авокадо отлично впишется в фасоль с авокадо в горшочке, тортилью с фасолью и авокадо или салат с рукколой и авокадо. Если вы любите здоровые и зелёные блюда, загляните в нашу статью «5 зелёных блюд, которые вам понравятся», а для идей по созданию сбалансированных обедов — «Что такое боул и как его приготовить дома». Наслаждайтесь каждым моментом на кухне вместе с Бондюэль!