9 фактов в честь Всемирного дня вегетарианства
Забота о здоровье, мода, диета, необычность, этика – люди начинают интересоваться вегетарианством по очень разным причинам. Но его адептами становятся те, для кого вегетарианство – это образ жизни и мировоззрение. По статистике сейчас около миллиарда людей отказались от мяса, а это примерно 11% населения земного шара.
В 1977 году Североамериканское вегетарианское сообщество предложило сделать 1 октября Всемирным днем вегетарианства. В честь этого события собрали 9 фактов о вегетарианстве.
1. Вегетарианство родилось из религии и изначально никакого отношения к системе питания не имело. Употреблять растительную пищу требовали каноны буддизма и индуизма. Собственно, в Азии вегетарианство и появилось много веков назад. В древнеиндийских рукописях (ведах) есть понятие ахимса, то есть отказа от насилия. В них написано, что убийство животного и употребление его мяса в пищу приводит к загрязнению кармы.
2. Экономические проблемы поспособствовали популярности вегетарианства в Европе. Из-за кризиса часть продуктов сильно подорожала и стала недоступна большому количеству населения. А вообще, Европа познакомилась с вегетарианством в XIX веке благодаря английским колонистам: многие из них, долгое время живя в Индии, стали приверженцами восточной философии. В 1847 году в Великобритании основали Общество вегетарианцев.
3. Во второй половине XIX столетия вегетарианство обрело и моральный аспект. Многие известные и авторитетные в обществе личности стали отказываться от мясного рациона в пользу растительного. Так, Бернард Шоу говорил, что он не ест трупы невинных животных, а значит, может называть себя порядочным человеком. Артур Шопенгауэр утверждал, что вегетарианцы – это люди, у которых нравственные и моральные устои горазды выше, чем у остальных. Льву Толстому принадлежит знаменитая фраза, что «добродетель несовместима с бифштексом».
4. Хотя Европа активно стала интересоваться вегетарианством в XIX веке, первым официально признанным вегетарианцем был тоже европеец – Пифагор, который ел исключительно растительную пищу. Кстати, сам термин «вегетарианство» появился тоже в XIX веке, до этого систему питания без мяса называли «пищей Пифагора», или «пифагоровой диетой».
5. В 50-х годах XX столетия в Китае провели масштабное исследование, длившееся 20 лет. Изучали две большие группы людей: мясоедов и вегетарианцев. В результате ученые пришли к выводу, что смертность в группе мясоедов была в три раза выше, чем в группе вегетарианцев. Кроме того, вегетарианцы болели значительно меньше вирусными заболеваниями.
6. С 2001 года общество PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) проводит конкурс на самых сексуальных знаменитостей-вегетарианцев года. Среди победителей были Натали Портман, Вуди Харрельсон, Джаред Лето, Алисия Сильверстоун. Сексуальными не признаны, однако мясо не едят и многие другие голливудские звезды. Арнольд Шварцнеггер, Брэд Питт (как он не победил – не знаем!), Алек Болдуин, Томи Магуайер, Дженнифер Лопес, Мадонна, Леонардо Ди Каприо, Джулия Робертс, Деми Мур, Ума Турман. Так что если решитесь на вегетарианство, то войдете в неплохую компанию.
7. Классические вегетарианцы едят все, кроме мяса, птицы и рыбы. Но некоторым такие ограничения кажутся недостаточными, поэтому сформировалось несколько ответвлений, более или менее строгих с точки зрения разрешенных продуктов:
– Лактовегетарианцы употребляют растительные и молочные продукты.
– Ововегетарианцы разнообразят меню яйцами.
– Оволактовегетарианцы объединяют два вышеназванных направления: допускают в меню молочные продукты и яйца.
– Пескетарианцы позволяют себе рыбу и морепродукты.
– Веганы исключают не только мясные продукты, но и любые продукты животного происхождения, даже мед как результат труда пчел. В 1944 году понятие «вегенство» ввел в обиход Дональд Уотсон, объявивший себя первым веганом.
– Фрукторианцы едят лишь фрукты, отказываются даже от овощей и бобовых. Некоторые добавляют в рацион еще орехи и семечки.
– Флекситарианцы только на пути к вегетарианству: они едят мясо, но в очень ограниченном количестве.
8. У веганов есть свой личный праздник – 1 ноября Всемирный день веганов. Проводится с 1994 года: в тот год «Веганское общество», основанное в Великобритании 1 ноября 1944 года, отмечало полувековой юбилей. Между Днем вегетарианства и Днем веганов проходит так называемый месяц осознанности. По всему миру в это время устраиваются мероприятия, посвященные пропаганде вегетарианства как образа жизни и мыслей.
9. Если вы помните, в эпоху СССР в стране был рыбный день – четверг. С 2012 года вегетарианские понедельники ввели в Лос-Анджелесе. В этот день в ресторанах и кафе готовят только блюда из растительных продуктов.
Надо понимать, что вегетарианство как постоянная питания система подходит не всем. Решать этот вопрос «на авось» может быть опасным для здоровья. Поэтому прежде всего посоветуйтесь с врачом, и он назначит анализы, чтобы понять, готов ли ваш организм получить все необходимые элементы без мяса.
Если врач даст «добро», только тогда можно отправляться в новую жизнь. При этом очень важно грамотно выстроить рацион, чтобы в нем присутствовало достаточное количество белка. Главные продукты, богатые качественным растительным белком, – бобовые: нут, чечевица, фасоль, а также сыр из соевых бобов – тофу, которое называют «мясом без костей».
