Как приготовить лангустины?

Лангустины — это изысканные морские деликатесы, которые по вкусу напоминают нечто среднее между креветкой и омаром. Их нежное, слегка сладковатое мясо ценится гурманами по всему миру. Если вы купили замороженные или свежие лангустины и не знаете, как с ними обращаться, не волнуйтесь. Приготовить их дома очень просто, а результат порадует вас и ваших близких. Мы собрали 7 проверенных способов, как вкусно приготовить лангустины в домашних условиях.

Как отличить лангустинов от других креветок и лангустов

Хотя лангустины и похожи на своих морских собратьев, у них есть отличия. Лангустины, или норвежские омары, как их ещё называют, имеют тонкий панцирь и длинные тонкие клешни. В отличие от лангустов, у которых мощные и толстые клешни, лангустины имеют более изящное тело. А от привычных нам креветок они отличаются значительно большим размером и более насыщенным вкусом. Кстати, если вас интересуют морские деликатесы, вы можете почитать про знаменитый рыбный рынок в Трувиле в нашей статье «Le Marché aux poissons: знаменитый рыбный рынок в Трувиле».

Все удачные способы приготовить лангустинов дома

Прежде чем начать приготовление, замороженные лангустины необходимо разморозить. Лучше всего сделать это естественным способом, оставив их в холодильнике на ночь. Если время поджимает, можно разморозить их в холодной воде.

1 способ: Сварить в кастрюле

Это самый простой и быстрый метод.

• Как приготовить: вскипятите воду с солью, лавровым листом, перцем горошком. Можно добавить дольку лимона или немного свежей зелени для аромата. Опустите лангустины в кипящую воду.
• Время приготовления: 3-5 минут для свежих или размороженных лангустинов.
• Результат: лангустины приобретут нежную текстуру и сохранят натуральный вкус.

2 способ: Приготовить на сковороде

Жареные лангустины получаются очень ароматными и сочными.

• Как приготовить: на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный чеснок. Добавьте размороженные лангустины.
• Время приготовления: 5-7 минут, переворачивая. В конце можно добавить немного сливочного масла, свежую петрушку и сок лимона.
• Результат: золотистый панцирь и невероятно вкусное мясо.

3 способ: Запечь в духовке

Духовка идеально подходит для приготовления лангустинов в панцире.

• Как приготовить: размороженные лангустины разрежьте вдоль спинки, не прорезая до конца. Удалите кишечную вену. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и чесноком. Можно добавить немного лимонного сока.
• Время приготовления: 10-12 минут при температуре 180°C.
• Результат: мясо получается очень нежным, а чесночно-лимонный соус пропитывает каждую часть.

4 способ: Воспользоваться грилем

Гриль придаёт лангустинам особый дымный аромат.

• Как приготовить: размороженные лангустины смажьте оливковым маслом, посыпьте специями. Выложите на хорошо разогретый гриль.
• Время приготовления: по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Результат: лангустины с аппетитной румяной корочкой.

5 способ: Испечь в мангале

Это идеальный вариант для летнего пикника.

• Как приготовить: нанижите лангустины на шампуры, предварительно замариновав их в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй. Готовьте на углях.
• Время приготовления: около 5 минут, регулярно переворачивая.
• Результат: сочные, ароматные лангустины с дымком.

6 способ: Приготовить салат

Лангустины — отличная основа для лёгких и сытных салатов.

• Как приготовить: отварите или обжарьте лангустины, как описано выше. Затем очистите их и смешайте с любимыми ингредиентами, например, с кукурузой Бондюэль, свежими овощами и зеленью.
• Результат: изысканный и полезный салат готов за считанные минуты.

7 способ: Добавить в пасту

Мясо лангустинов идеально подходит для пасты или ризотто.

• Как приготовить: обжарьте лангустины на сковороде с чесноком, затем добавьте к ним сливки или томатный соус. Тушите несколько минут, пока соус не загустеет. Подавайте с готовой пастой.
• Результат: изысканное ресторанное блюдо у вас дома.

Рецепты с лангустинами

Лангустины — универсальный продукт, который прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами.

Лангустины в сливочном соусе

Это блюдо станет настоящим украшением стола.

• Ингредиенты: 10-12 лангустинов, 200 мл сливок (20%), 2 зубчика чеснока, 100 г маринованных шампиньонов Бондюэль, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, зелень.
• Приготовление: на сковороде обжарьте чеснок, добавьте лангустины. Через 3 минуты влейте сливки и добавьте маринованные шампиньоны Бондюэль. Тушите ещё 3-5 минут до загустения соуса. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Салат из лангустинов

Легкий и свежий салат, который подчеркнёт нежный вкус морепродуктов.

• Ингредиенты: 8-10 лангустинов, 1 огурец, 1 авокадо, 100 г кукурузы Бондюэль, несколько веточек укропа, заправка (майонез, оливковое масло или греческий йогурт).
• Приготовление: отварите или обжарьте лангустины, остудите и очистите. Огурец и авокадо нарежьте кубиками. Смешайте лангустины с кукурузой, огурцом, авокадо и нарезанным укропом. Заправьте и подавайте. Этот салат также отлично сочетается с красной фасолью Бондюэль. А если вы любите свежие салаты, вас может заинтересовать наша статья о свёкле, которую также часто добавляют в блюда: «Свекла, она же она же бурак и мангольд».

Заключение

Как видите, приготовить лангустины просто, а разнообразие способов позволяет выбрать тот, что идеально подходит к случаю. Не бойтесь экспериментировать и открывать новые вкусы вместе с Бондюэль!