Оливье в стаканчике
Ингредиенты
8 порций
Набор овощей для салата Оливье 1 банкаСвежий укроп для украшения
Вафельный стаканчик8 шт
Филе куриное (вареное)300 г
Яйцо куриное вареное4 шт
Огурец свежий2 шт
Лук зеленый20 г
Сметана 15%3 ст. л.
Майонез2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Куриное филе, яйца и свежие огурцы нарежьте мелкими аккуратными кубиками одинакового размера. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Откройте набор овощей для салата Оливье Бондюэль, слейте жидкость через сито.
- В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты и овощи из банки. Добавьте сметану, майонез, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять овощи. Салат должен получиться достаточно густым, чтобы хорошо держаться в стаканчике.
- Возьмите вафельные стаканчики и наполните их салатом, слегка утрамбовывая чайной ложкой. Не заполняйте до самого верха — оставьте небольшой отступ, чтобы стаканчик не размок слишком быстро. Украсьте каждый порционный салат в стаканчиках веточкой укропа или несколькими колечками зеленого лука.
- Подавайте оливье порционно сразу после наполнения или поставьте в холодильник не более чем на 30–40 минут. Этот порционный салат идеально подойдёт на праздничный стол. Его удобно брать в руки, он не требует дополнительной посуды и выглядит очень эффектно.
Чтобы оливье в стаканчиках не размок до фуршета, наполняйте стаканчики не ранее, чем за 20–30 минут до подачи. Для более интересного вкуса добавьте в заправку немного дижонской горчицы или замените часть майонеза на сметану с чесноком и зеленью. Такой порционный салат можно разнообразить, добавив в него немного тертого сыра или заменив курицу на ветчину из индейки.
Можете использовать в рецепте домашний майонез собственного приготовления.
