Зеленая фасоль с трюфельным айоли и пармезаном

Name: Зеленая фасоль с трюфельным айоли и пармезаном
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Чеснок; Масло растительное; Цедра лимона; Пармезан; Айоли трюфельный; Сметана 20%; Майонез; Сок лимонный свежевыжатый; Паста трюфельная; Соль; Сахар

5 / 5

От шефа Андрей Бова

Зеленая фасоль с трюфельным айоли и пармезаном

Ингредиенты

1 порция

Экстра-тонкая зеленая фасоль 200 г

Чеснок5 г

Масло растительное20 мл

Цедра лимона2 г

Пармезан10 г

Айоли трюфельный60 г

Трюфельный айоли

Сметана 20%200 г

Майонез120 г

Сок лимонный свежевыжатый30 мл

Паста трюфельная15 г

Соль2 г

Сахар4 г

Приготовление

Размороженную фасоль обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить натертые на мелкой терке чеснок и цедру лимона. Посолить. Подавать с трюфельным айоли и натертым на мелкой терке пармезаном.

Все ингредиенты перемешать до однородного состояния.