Темпура из овощей с соусом дип из белой фасоли

Name: Темпура из овощей с соусом дип из белой фасоли
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Белая фасоль SOUS VIDE. Консервированная; Сливки 33%; Масло растительное для жарки; Масло для фритюра; Кунжут жареный; Лук репчатый; Перец белый молотый; Соль

5 / 5

Ингредиенты

2 порции

Овощи Темпура 120 г

Белая фасоль SOUS VIDE. Консервированная30 г

Сливки 33%10 г

Масло растительное для жарки10 г

Масло для фритюра500 мл

Кунжут жареный2 г

Лук репчатый10 г

Перец белый молотый по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

Приготовить соус:

1. Очищенный лук произвольно нарезать и тушить на растительном масле 5-7 минут, затем добавить фасоль и сливки. Довести до кипения, тушить при умеренном нагреве 2-3 минуты. Посолить и поперчить.

2. Смесь охладить, гомогенизировать блендером.

Приготовить овощи:

1. Овощи темпура жарить в разогретом дo 180 C° фритюрном масле 2-3 минуты.

2. Овощи темпура выложить на тарелку.

3. Соус выложить в соусник.

4. Блюдо декорировать обжаренным кунжутом.