Иберийская паэлья с телятиной, овощами гриль и маслинами
![Иберийская паэлья с телятиной, овощами гриль и маслинами](/1520x1520/storage/professional_recipes/5df6016016e21ae4b733bb32b8dbfd27.jpeg)
Ингредиенты
![](/120x120/storage/professional_products/d9b1a02c90c4f9bb02b8a2cf7aea4811.webp)
Приготовление
1. Лук очистить, нарезать кубиками среднего размера и обжарить, помешивая, с небольшим количеством оливкового масла. Отложить.
2. Колбаски нарезать кусочками.
3. Телятину нарезать кубиками, посолить, перемешать. Обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла при сильном нагреве, помешивая, 2-3 минуты, добавить колбаски, жарить еще 1-2 минуты. Отложить.
4. В бульон добавить шафран, довести до кипения.
5. В сковороде для паэльи разогреть немного оливкового масла, слегка обжарить, помешивая, рис. Влить бульон. Тушить до полуготовности, при необходимости добавляя понемногу бульон.
6. Добавить телятину, колбаски, лук. Через 3-4 минуты добавить маслины. В конце добавить зеленый горошек и овощи гриль.
7. Посолить по вкусу, приправить черным свежемолотым перцем.