Все о моркови: 5 лучших фактов и 5 рецептов вкусных блюд

Радостный по цвету и по вкусу овощ, морковь – один из самых распространенных продуктов на нашем столе. Хороша как сама по себе: ее можно просто погрызть на перекус (от такого сладкого перекуса не отказываются даже дети), так и в составе самых разнообразных блюд – салатов, супов, гарниров, овощных котлет. Мы собрали самые интересные факты о моркови с точки зрения ее пользы, ими и хотим поделиться.

1. Улучшает зрение

Наверное, первая ассоциация со зрением будет связана с черникой, однако морковка тоже активно способствует его остроте. Дело в том, что в ней, как и во всех овощах рыжего и желтого цвета, содержится бета-каротин. Попадая в организм, он в процессе пищеварения синтезируется в витамин А, который защищает глаза от воспаления и стимулирует рост клеток. Ретинол также помогает лучше видеть в сумерках, поэтому морковь рекомендуют включать в рацион людям, которые работают в условиях плохого освещения или страдают ночной слепотой.

2. Кладезь витаминов

Наш организм нуждается в 13 витаминах и 20 минералах, чтобы быть здоровым. Морковка чемпион по их количеству – в ней 10 витаминов и 14 минералов, если съедать две моркови в день, из нее можно получить весь необходимый набор полезных нутриентов. Это витамины А, из группы В – 1, 2, 3, 5, 9, С, Е, Н и К. Из минералов особенно важны калий, магний, кальций, фосфор, сера, железа, цинк, марганец, йод, фтор.

3. Залог стройности

Диетологи включают морковь в состав самых разных диет. По калорийности морковка гарантирует абсолютную безопасность для фигуры: в 100 граммах содержится всего 32 ккал. Сладость корнеплода никак не влияет на его калорийность, поскольку это природный сахар. Кроме того, клетчатка выступает как естественный очиститель организма. А еще морковь ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость, одновременно снабжая организм калием, который имеет свойство вымываться с потерей влаги. Можно даже периодически устраивать разгрузочные дни, когда вы едите морковное пюре и пьете морковный сок. Только помните, что бета-каротин усваивается с жирами и добавляйте в блюда с морковью немного сливок или оливковое масло.

4. Домашняя аптечка

Ученые постоянно говорят, что состав моркови можно назвать уникальным и что она воздействует на все системы организма. Лечебные факты о моркови подтверждают: овощ предотвращает многие заболевания и помогает бороться с уже существующими. Причем это один из немногих корнеплодов, который лучше употреблять не в сыром, а в приготовленном виде, так как после термической обработки он «прибавляет» пользу.

Полезные свойства:
– Калий укрепляет сердечно-сосудистую систему, служит профилактикой инфаркта и других болезней сердца.
– Снижается уровень плохого холестерина, стимулируется кровообращение, в том числе кровообращение мозга, повышается умственная энергия и концентрация внимания.
– Будучи мощным антиоксидантом, морковь противостоит разрушительному воздействию свободных радикалов, замедляет процессы старения и продлевает молодость.
– Уменьшает воспалительные процессы, способствует заживлению язв и эрозий.

5. Чистит зубы

Мы знаем, что если под рукой нет зубной щетки, то можно съесть яблоко. Но не многие знают, что когда-то морковью чистили зубы: она очищает поверхность эмали от налета и микробов, массирует десна, чем предотвращает развитие кариеса и пародонтоза. Особенно пригодится этот лайфхак с детьми. Чистить зубы они не любят, а вот погрызть морковку не откажутся.
Другие интересные факты о моркови вы можете почитать тут, а мы расскажем, что можно приготовить вкусного и полезного из рыжего овоща быстро и просто.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ МОРКОВИ

1. Паштет из фасоли и хумус из нута с хрустящими овощами

2. Теплый салат из моркови с обжаренным козьим сыром

Теплый салат – идеальное блюдо на ужин. Насытит, слегка согреет и повысит настроение. Сладкая морковь, бодро-свежий апельсин, острота имбиря и козий сыр с характером – их сочетание сплетается в гармоничную композицию, где каждый вкусовой нюанс продуман и уместен.
197 ккал/ 100 г

3. Курица марракеш

4. Запеченная морковь под йогуртовой заправкой с кукурузой, маслинами, оливками и сладким перцем

5. Морковные квадратики с шоколадом