3 Моя кулинарная
книга
4 Вопросы
и ответы
5 Настройки
профиля
6 Выход
Ароматный суп-пюре с грибами и спаржей
  • Сварите бульон из куриного бедра с небольшим количеством соли, мясо вытащите, отделите от кожи и костей и выложите обратно в бульон.
  • Спаржу разморозьте, половину нарежьте, положите в куриный бульон, туда же выложите грибы, поварите в течение 5 минут.
  • Репчатый лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте натертую на крупной терке морковь, веточку тимьяна, потушите несколько минут.
  • Куриное филе нарежьте тонкими полосками, шириной 1,5 см, замаринуйте в смеси соли, свежемолотого черного перца, орегано и оливкового нерафинированного масла.
  • Оставшуюся спаржу по спирали оберните куриным филе, выложите на лист. Туда же положите целую головку чеснока. Запекайте до готовности.
  • Зажарку добавьте в бульон, доведите до кипения и варите в течение 3 минут, добавьте очищенный печеный чеснок. Смешайте блендером до состояния пюре.
  • В суп пюре влейте сливки и сметану, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист
  • Оставшиеся грибы подогрейте.
  • Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите несколько грибов, зелень петрушки.
  • Подавайте со спаржевыми палочками и ржаным хлебом.

Автор:

Дмитрий

Ароматный суп-пюре с грибами и спаржей

Расчёт порций
4
  • 1 банка
    (400 г)
  • Филе куриное
    200 г.
  • Сливки 10%
    100 г.
  • Сметана 25%
    120 г
  • Спаржа замороженная (1/2 часть – на суп, 1/2 часть – на рулетики)

    Спаржа принадлежит к тому же семейству, что и лук, однако на вкус эта нежная Читать полностью 7 рецептов
    Спаржа замороженная (1/2 часть – на суп, 1/2 часть – на рулетики)
    300 г.
  • Масло оливковое
    3 ст. л.
  • Морковь

    Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 135 рецептов
    Морковь
    1 шт.
  • Куриное бедро
    1 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок, целая головка
    1 шт.
  • Тимьян
    1 веточка
  • Орегано
    1 щепотка
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу

Не нужно добавлять в суп большое количество сливок, так как в шампиньонах по-нормандски уже есть сметана. Сидр, лук-шалот и душистый перец придают особый аромат, поэтому других специй в процессе приготовления можно не добавлять.

Ароматный суп-пюре с грибами и спаржей
0 Комментарии
Понравился рецепт?
Сохраните его
в кулинарной книге!
x
Рецепт добавлен в Вашу кулинарную книгу
OK
0 Вопрос повару
Готовить
90 мин
Калорийность
92 ккал/100г
Расчёт порций
4
  • 1 банка
    (400 г)
  • Филе куриное
    200 г.
  • Сливки 10%
    100 г.
  • Сметана 25%
    120 г
  • Спаржа замороженная (1/2 часть – на суп, 1/2 часть – на рулетики)

    Спаржа принадлежит к тому же семейству, что и лук, однако на вкус эта нежная Читать полностью 7 рецептов
    Спаржа замороженная (1/2 часть – на суп, 1/2 часть – на рулетики)
    300 г.
  • Масло оливковое
    3 ст. л.
  • Морковь

    Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 135 рецептов
    Морковь
    1 шт.
  • Куриное бедро
    1 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок, целая головка
    1 шт.
  • Тимьян
    1 веточка
  • Орегано
    1 щепотка
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу
  1. Сварите бульон из куриного бедра с небольшим количеством соли, мясо вытащите, отделите от кожи и костей и выложите обратно в бульон.
  2. Спаржу разморозьте, половину нарежьте, положите в куриный бульон, туда же выложите грибы, поварите в течение 5 минут.
  3. Репчатый лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте натертую на крупной терке морковь, веточку тимьяна, потушите несколько минут.
  4. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, шириной 1,5 см, замаринуйте в смеси соли, свежемолотого черного перца, орегано и оливкового нерафинированного масла.
  5. Оставшуюся спаржу по спирали оберните куриным филе, выложите на лист. Туда же положите целую головку чеснока. Запекайте до готовности.
  6. Зажарку добавьте в бульон, доведите до кипения и варите в течение 3 минут, добавьте очищенный печеный чеснок. Смешайте блендером до состояния пюре.
  7. В суп пюре влейте сливки и сметану, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист
  8. Оставшиеся грибы подогрейте.
  9. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите несколько грибов, зелень петрушки.
  10. Подавайте со спаржевыми палочками и ржаным хлебом.

0 комментариев

x
Сообщение отправленно!
Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
0 комментариев
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
Рецепт добавлен в Вашу кулинарную книгу
OK
Отправить на e-mail
Оправить на почту
Загрузка
Скачать
Другие рецепты с этими овощами
ПОДПИСКА
×
У НАС МНОГО
УВЛЕКАТЕЛЬНЫХ
СТАТЕЙ!
Введите свой e-mail и выберите темы,
которые Вам интересны.
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь
на обработку персональных данных.
Спасибо
за подписку!
На указанный e-mail была отправлена
ссылка для подтверждения.
Пожалуйста, перейдите по ней,
чтобы проверить правильность адреса
и получайте интересные статьи
и предложения от Bonduelle.
Данный вид продукции доступен для
доставки только в Московском регионе
ОТМЕНА ПРОДОЛЖИТЬ