Окрошка классическая на квасе
Ингредиенты
4 порции
Набор овощей для салата Оливье 1 банкаБелок (колбаса, курица)250 г
Яйцо куриное4 шт
Огурец свежий2 шт
Редис4 шт
Свежая зелень по вкусу
Сметана1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Квас окрошечный1.5 л
Приготовление
Лето — время для освежающей окрошки на квасе! Этот рецепт окрошки классический по своему составу, но современный по скорости приготовления. Чтобы не тратить часы на варку картофеля и моркови — используйте готовую основу от Бондюэль, в которой уже есть идеальный картофель, нежный горошек и сочная морковь.
- Подготавливаем основу. Яйца сварите вкрутую (около 10 минут после закипания), остудите в ледяной воде и очистите. Колбасу (или курицу) и яйца нарежьте ровными кубиками среднего размера.
- Нарезаем овощи. Свежие огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите ножом. Чтобы зелень дала больше аромата, слегка разомните её с щепоткой соли прямо в миске.
- Собираем окрошку. В глубокой кастрюле соедините содержимое смесь «Набор овощей для салата Оливье» Бондюэль, предварительно слив лишнюю жидкость, нарезанные овощи и мясо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Заправляем. Залейте ингредиенты холодным хлебным квасом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Чтобы вкус окрошки на квасе получился более насыщенным и пикантным, добавьте в заправку столовую ложку сметаны и немного горчицы. Сметана сделает вкус более мягким и кремовым, а горчица придаст ту самую остроту, которая отлично бодрит в жаркий день. Подавайте блюдо, положив в каждую тарелку половинку вареного яйца и щедрую ложку сметаны.
