Кукурузный суп корн-чаудер
Ингредиенты
4 порции
Картофель3 шт
Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Масло растительное1 ст. л.
Бульон овощной700 мл
Сливки 10%200 мл
Соль, перец по вкусу
Смесь «Прованские травы» по вкусу
Петрушка свежая для украшения
Приготовление
Кукурузный суп корн-чаудер — это уютное, ароматное блюдо с лёгкой сладостью и нежной текстурой, которое идеально подходит для прохладного вечера. Мы предлагаем облегчённую версию классического рецепта, где сочная молодая кукуруза сочетается с картофелем, морковью и сливками, создавая тёплое ощущение домашнего уюта без излишней тяжести.
- Обжариваем ароматическую основу: На растительном масле слегка обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Готовим основу супа: Переложите овощи в кастрюлю, добавьте картофель и залейте водой или бульоном. Варите 12–15 минут до мягкости картофеля.
- Добавляем кукурузу: Откройте банку молодой кукурузы, выложите зёрна в кастрюлю вместе с частью жидкости из банки — это придаст супу натуральную сладость и глубину вкуса.
- Завершаем суп: Влейте сливки, добавьте соль и прованские травы. Прогрейте 5 минут, не доводя до кипения. При желании слегка разомните часть картофеля лопаткой для более густой текстуры.
Молодая кукуруза уже имеет естественную сладость, поэтому сахар в суп добавлять не нужно — она заменяет его полностью. Чтобы сделать суп ещё ароматнее, можно добавить щепотку мускатного ореха или свежемолотого чёрного перца перед подачей. Для веганского варианта замените сливки на кокосовые — получится интересная тропическая нотка. Подавайте суп тёплым, украсив свежей петрушкой.
