Салат из брокколи в медово-горчичной заправке
Ингредиенты
1 порция
Редис5 шт.
Томаты черри7 шт.
Яйца перепелиные4 шт.
Цедра лимона30 г
Мед1 ч. л.
Масло оливковое2 ст. л.
Горчица с зернами1 ч. л.
Сок лимона1 ст. л.
Грецкие орехи по вкусу
Приготовление
- Отварите брокколи и перепелиные яйца.
- Разрежьте на половинки томаты черри и яйца, редис нарежьте тонкими кружочками. Смешайте все с брокколи в отдельной миске.
- Для соуса смешайте мёд, оливковое масло, горчицу и сок лимона. Взбейте в легкую эмульсию вилкой.
- Выложите смесь из брокколи и овощей, заправьте соусом, украсьте грецкими орехами и цедрой лимона.
Сразу после варки поместите брокколи в ледяную воду на пару секунд. Так она сохранит ярко-зеленый цвет.
