Тефтели в томатном соусе с овощами
Ингредиенты
Приготовление
Тефтели в томатном соусе с овощами — это идеальный вариант семейного ужина: сытно, ароматно и без лишних хлопот. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами или просто ломтиком свежего хлеба и легко входит в постоянное меню.
1. Подготовьте ингредиенты. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде в течение 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Нарежьте одну луковицу мелкими кубиками, а вторую половину натрите на мелкой терке для добавления в фарш. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками
2. Приготовьте тефтели. Смешайте в глубокой миске фарш, отваренный рис, тертый лук, яйцо, половину чайной ложки соли и щепотку черного перца. Тщательно вымесите руками до однородности и липкости, затем сформируйте небольшие тефтели размером с грецкий орех. Обваляйте каждую тефтельку в муке, равномерно покрывая со всех сторон.
3. Обжарьте тефтели на среднем огне в разогрейтой глубокой сковороде или сотейнике с 2 столовыми ложки масла до появления румяной корочки, затем переложите на тарелку.
4. Обжарьте овощи в той же сковороде на оставшемся масле. Сначала нарезанный кубиками лук до прозрачности в течение 3-4 минут. Затем добавьте тертую морковь и готовьте, помешивая, еще 5 минут, пока овощи не станут мягче. После всыпьте кубики болгарского перца и готовьте вместе с овощами еще 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту, паприку и продавленный через пресс чеснок, быстро обжарьте все вместе около минуты, чтобы раскрылся аромат. Влейте пассату или томатный сок, добавьте сахар, оставшуюся соль, черный перец и лавровый лист, хорошо перемешайте и доведите соус до кипения.
5. Аккуратно выложите обжаренные тефтели в кипящий соус, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, тушите тефтели в соусе 20 минут, затем добавьте фасоль Бондюэль вместе с жидкостью из банки и аккуратно перемешайте. Продолжайте тушить под крышкой еще 10-15 минут, чтобы фасоль прогрелась и соус немного загустел.
6. Подаватйе готовое блюдо предварительно удалив лавровый лист и посыпав мелко нарезанной петрушкой.
