Рыба с лимоном и овощами-гриль
Ингредиенты
2 порции
Брокколи замороженные 200 гРыба белая (любая по вкусу)400 г
Кабачок1 шт
Помидор1 шт
Лимон0.5 шт
Масло оливковое2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Шалфей, розмарин, тимьян по вкусу
Приготовление
Запеченная рыба с лимоном и ярким гарниром из овощей-гриль — это блюдо выглядит по-ресторанному изысканно, но готовится на удивление быстро. Идеальный вариант для легкого ужина, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот на кухне.
- Подготовка рыбы. Филе рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и сбрызните соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 10 минут.
- Нарезка овощей. Кабачок и помидор нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Обжарка на гриле. Разогрейте сковороду-гриль (или обычную сковороду с каплей масла). Обжарьте кабачки, помидоры, и брокколи по 3–4 минуты с каждой стороны до появления характерных полосок. В конце добавьте на сковороду кукурузу Бондюэль на 1 минуту, чтобы она прогрелась и впитала ароматы овощей.
- Запекание. Выложите рыбу в форму для запекания, сверху положите тонкие кружочки оставшегося лимона. Рядом распределите подготовленные овощи-гриль. Сбрызните всё оливковым маслом и посыпьте травами. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут. Рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна.
Чтобы блюдо заиграло новыми красками, приготовьте к нему легкий соус: смешайте 2 ложки натурального йогурта с мелко порубленной зеленью укропа и каплей лимонного сока.
