Соба с курицей и овощами

Соба с курицей и овощами — это удобное блюдо в азиатском стиле, которое легко приготовит даже новичок. Гречневая лапша отлично сочетается с сочной курицей, сладковатыми овощами и пикантным соусом на основе соевого соуса и имбиря. Такой ужин получается лёгким, но питательным, насыщенным вкусом и ароматом.

1.  Нарежьте куриное филе тонкими полосками, овощи соломкой, чеснок и имбирь мелко нарубите. Лапшу соба отварите согласно инструкции на упаковке, затем промойте под холодной водой и откиньте на дуршлаг.

2.  Смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и кунжутное масло для приготовления заправки. Разогрейте вок или глубокую сковороду с растительным маслом на сильном огне.

3.  Выложите куриные полоски в разогретое масло и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут до легкой румяности. Переложите обжаренную курицу в отдельную миску.

4.  Добавьте в ту же сковороду репчатый лук, морковь и стручковую фасоль. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-6 минут, пока они не станут мягче. После добавьте к овощам болгарский перец, чеснок и имбирь, после чего готовьте все вместе еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Верните в сковороду обжаренную курицу, аккуратно все перемешав.

5.  Влейте в сковороду приготовленную ранее заправку из соевого соуса и дайте соусу закипеть. Добавьте отваренную лапшу соба и осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.

6.  Потушите все вместе на медленном огне еще 1-2 минуты для прогрева и соединения вкусов. Подавайте блюдо сразу, посыпав каждую порцию поджаренным кунжутом.