• Главная
• Рецепты
• Горячие блюда
• Филе палтуса с кремом из цветной капусты и укропа

Филе палтуса с кремом из цветной капусты и укропа

Ингредиенты

1 порция

Укроп4 веточки

Лук-шалот1 шт.

Картофель1 шт.

Яблоки голден1 шт.

Сливки 10%200 мл

Соус соевый50 мл

Масло сливочное50 г

Масло оливковое extra virgin80 мл

Перец чили1 стручка

Соль морская по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление

1. В сотейнике раскалите сливочное масло, добавьте нарезанные мелкими кубиками лук, картофель и яблоко. Обжарьте все до легкой корочки, добавьте предварительно размороженную капусту и готовьте еще 5-7 минут.
2. Влейте сливки, доведите до кипения и проварите 10 минут (при необходимости добавляя воду). Снимите сотейник с огня, добавьте в соус измельченный укроп и остудите до комнатной температуры. Взбейте все блендером до однородного состояния, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Рыбу выложите на противень, посыпьте солью, черным перцем и перцем Чили, обмажьте оливковым маслом и соевым соусом. Уберите в духовку, разогретую до 220°С, на 7 минут.
4. При подаче на дно тарелок выложите крем, а сверху — филе палтуса.

Рыбу для этого блюда можно с успехом приготовить и на сковороде.

Оцените рецепт

1

2

3

4

5

Поделиться