Предыдущий рецепт

Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте баранину на сильном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо еще 3 минуты.
Вскипятите воду, залейте кипяток в сковороду – так, чтобы вода была на одном уровне с мясом, и тушите на медленном огне 25-30 минут (пока вода не выкипит). За 5-7 минут до готовности добавьте консервированный нут «На пару». Приправьте солью, перцем. Порежьте одну луковицу кольцами, добавьте к мясу и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
Пока готовится баранина, приготовьте чатни. Для этого яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте яблоки (2-3 мин.). Влейте немного воды, винный уксус, добавьте сахар, перемешайте и тушите 5 минут.
Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Переложите лук и помидор к яблокам, добавьте промытый изюм, имбирь, щепотку молотой гвоздики, горчицу и тушите, помешивая, в течение 15 минут.
К жареной баранине выложите чатни и подавайте, присыпав орехами кешью и листьями кинзы.

Алевтина

Автор:

Алевтина

Жареная баранина с нутом и чатни

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1 банка

(310 г)

Баранина молодая

500 г

Яблоко

3 шт

Помидор

Сложно поверить, что помидор, такой популярный в кулинарии сегодня, несколько Читать полностью 85 рецептов

Помидор

1 шт

Луковица

2 шт

Сахар

1/4 стакана

Изюм

3 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Кешью

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Гвоздика

1 щепотка

Горчица

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Чатни можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытой банке 3–4 дня. При подаче подогрейте в сотейнике или в микроволновой печи.

0 Комментарии

2 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
45 мин

Калорийность
268 ккал/100г

Острое

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1 банка

(310 г)

Баранина молодая

500 г

Яблоко

3 шт

Помидор

Сложно поверить, что помидор, такой популярный в кулинарии сегодня, несколько Читать полностью 85 рецептов

Помидор

1 шт

Луковица

2 шт

Сахар

1/4 стакана

Изюм

3 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Кешью

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Гвоздика

1 щепотка

Горчица

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте баранину на сильном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо еще 3 минуты.
Вскипятите воду, залейте кипяток в сковороду – так, чтобы вода была на одном уровне с мясом, и тушите на медленном огне 25-30 минут (пока вода не выкипит). За 5-7 минут до готовности добавьте консервированный нут «На пару». Приправьте солью, перцем. Порежьте одну луковицу кольцами, добавьте к мясу и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
Пока готовится баранина, приготовьте чатни. Для этого яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте яблоки (2-3 мин.). Влейте немного воды, винный уксус, добавьте сахар, перемешайте и тушите 5 минут.
Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Переложите лук и помидор к яблокам, добавьте промытый изюм, имбирь, щепотку молотой гвоздики, горчицу и тушите, помешивая, в течение 15 минут.
К жареной баранине выложите чатни и подавайте, присыпав орехами кешью и листьями кинзы.