Жареная баранина с нутом и чатни

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте Масло растительное и жарьте баранину на сильном огне, помешивая, в течение 2–3 минут. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо еще 3 минуты.
Влейте кипяток так, чтобы он находился на уровне с мясом и тушите на медленном огне 25–30 минут (пока вода не выкипит). За 5–7 минут до готовности добавьте консервированный нут на пару. Приправьте солью, перцем. Положите нарезанные кольцами лук и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
Пока готовится баранина, приготовьте чатни. Для этого яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте яблоки (2–3 мин.). Влейте немного воды, добавьте сахар, перемешайте и тушите 5 минут.
Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Переложите лук и помидор к яблокам, добавьте промытый изюм, имбирь, щепотку молотой гвоздики, горчицу и тушите, помешивая, в течение 15 минут.
К жареной баранине выложите чатни и подавайте, присыпав орехами кешью.

Алевтина

Нут «На пару», Bonduelle

1/2 банки

(310 г)

Баранина молодая

500 г

Яблоко

3 шт

Помидор

Сложно поверить, что помидор, такой популярный в кулинарии сегодня, несколько Читать полностью 83 рецепта

Помидор

1 шт

Луковица

2 шт

Сахар

1/4 стакана

Изюм

3 ст. л.

Зелень кинзы

1/2 пучка

Масло растительное

3 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Уксус винный красный

2 ч. л.

Кешью

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Гвоздика

1 щепотка

Горчица

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Чатни можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в плотно закрытой банке, 3–4 дня. При подаче подогрейте в сотейнике или в микроволновой печи.

0 Комментарии

2 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
45 мин

Калорийность
268 ккал/100г

Острое

Нут «На пару», Bonduelle

1/2 банки

(310 г)

Баранина молодая

500 г

Яблоко

3 шт

Помидор

Сложно поверить, что помидор, такой популярный в кулинарии сегодня, несколько Читать полностью 83 рецепта

Помидор

1 шт

Луковица

2 шт

Сахар

1/4 стакана

Изюм

3 ст. л.

Зелень кинзы

1/2 пучка

Масло растительное

3 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Уксус винный красный

2 ч. л.

Кешью

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Гвоздика

1 щепотка

Горчица

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте Масло растительное и жарьте баранину на сильном огне, помешивая, в течение 2–3 минут. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо еще 3 минуты.
Влейте кипяток так, чтобы он находился на уровне с мясом и тушите на медленном огне 25–30 минут (пока вода не выкипит). За 5–7 минут до готовности добавьте консервированный нут на пару. Приправьте солью, перцем. Положите нарезанные кольцами лук и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
Пока готовится баранина, приготовьте чатни. Для этого яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте яблоки (2–3 мин.). Влейте немного воды, добавьте сахар, перемешайте и тушите 5 минут.
Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Переложите лук и помидор к яблокам, добавьте промытый изюм, имбирь, щепотку молотой гвоздики, горчицу и тушите, помешивая, в течение 15 минут.
К жареной баранине выложите чатни и подавайте, присыпав орехами кешью.