Сообщение отправлено5
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Закрытый пирог с бараниной, томленой в красном вине
Расчёт порций
4
-
2 банки(620 г)
-
Тесто слоеное1 пласт
-
Баранина мякоть (лопатка, нога)300 г
-
Вино красное сухое200 мл
-
Морковь
Морковь
Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 126 рецептов1 шт. -
Лук репчатый1 шт.
-
Сельдерей2 стебля
-
Чеснок3 зубчика
-
Тимьян2 веточки
-
Перец Чили1/4 стручка
-
Масло оливковое80 мл
-
Масло сливочное80 г + 20 г растопить
-
Бульон овощной или куриный100 мл
-
Крахмал картофельный1/2 ст. л.
-
Соль морскаяпо вкусу
-
Перецпо вкусу
Если вы хотите сделать полуфабрикат и оставить пирог в холодильнике до запекания (максимум на 5 часов), полностью остудите начинку перед выкладкой на тесто. Горячее рагу склеит слои в тесте, и пирог не получится хрустящим.
Понравился рецепт?
Сохраните его
в кулинарной книге!
в кулинарной книге!
x
Готовить
55 мин
55 мин
Калорийность
390 ккал/100г
390 ккал/100г
Острое
Расчёт порций
4
-
2 банки(620 г)
-
Тесто слоеное1 пласт
-
Баранина мякоть (лопатка, нога)300 г
-
Вино красное сухое200 мл
-
Морковь
Морковь
Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 126 рецептов1 шт. -
Лук репчатый1 шт.
-
Сельдерей2 стебля
-
Чеснок3 зубчика
-
Тимьян2 веточки
-
Перец Чили1/4 стручка
-
Масло оливковое80 мл
-
Масло сливочное80 г + 20 г растопить
-
Бульон овощной или куриный100 мл
-
Крахмал картофельный1/2 ст. л.
-
Соль морскаяпо вкусу
-
Перецпо вкусу
- Способ приготовления
- Комментарии 9
- Вопросы повару 0
- Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарежьте средним ломтиком.
- Баранину пропустите через крупную мясорубку.
- В сотейнике раскалите смесь масел и обжарьте овощи до золотистой корочки. Добавьте баранину и тимьян. Готовьте, помешивая, 7- 8 минут. Влейте вино, бульон и варите рагу на сильном огне 25 минут.
- В конце приготовления добавьте разведенный в воде крахмал, загустите рагу и приправьте его по вкусу. Добавьте фасоль и измельченный Чили — все перемешайте. Остудите соус в течение 10-15 минут.
- Раскатайте тесто толщиной 0,5 см. Начинку выложите в керамическую форму для запекания, накройте тестом и плотно залепите края. Смажьте тесто тонким слоем растопленного сливочного масла и сделайте небольшие надрезы по всей поверхности.
- Запекайте 35 минут в разогретой до 200°С духовке.
- Готовый пирог остудите до комнатной температуры.
0 комментариев
Написать комментарий
Другие рецепты с этими овощами
9 комментариев
Написать комментарий