Гречотто с грибами, хрустящим луком и ароматным постным сливочным соусом

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Крупа гречневая

250 г

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 185 рецептов

Морковь

1 шт.

Лук красный

2 шт.

Перец сладкий красный

1 шт.

Сок лимона

1/2 шт.

Сливки сухие растительные

3 ст. л.

Уксус винный

3 ст. л.

Мука пшеничная

10 г

Масло растительное

4 ст. л.

Перец чили молотый

1/2 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Чтобы легче удалить кожицу с запеченного перца, положите его в плотный полиэтиленовый пакет сразу, как только вынете из духовки. Через 3-4 минуты останется лишь открыть пакет и снять кожицу.

Гречотто с грибами, хрустящим луком и ароматным постным сливочным соусом

1 Комментарии

140 Мне нравится

Готовить
40 мин

Калорийность
170 ккал/100г

Простое

Постное

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Крупа гречневая

250 г

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 185 рецептов

Морковь

1 шт.

Лук красный

2 шт.

Перец сладкий красный

1 шт.

Сок лимона

1/2 шт.

Сливки сухие растительные

3 ст. л.

Уксус винный

3 ст. л.

Мука пшеничная

10 г

Масло растительное

4 ст. л.

Перец чили молотый

1/2 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления

Гречку переберите, промойте, залейте водой в пропорции 1:2 и поставьте вариться. Если залить кипятком — будет быстрее.
Приготовьте соус: красный сладкий перец запеките в разогретой до 180°С духовке 5-7 минут. Выньте из духовки, положите в стеклянную посуду, сверху чем-нибудь прикройте и оставьте на 5 минут. Затем снимите кожицу и удалите плодоножку.
Мелко нарежьте одну луковицу, обжарьте ее до золотистого цвета в 2 столовых ложках растительного масла, смешайте с мякотью сладкого перца, измельчите в блендере и верните на сковороду.
Сухие растительные сливки разведите с водой, как указано на упаковке, влейте в смесь лука и перца и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. Влейте винный уксус и аккуратно всыпьте муку, чтобы не было комков. Варите, постоянно помешивая, до загустения.
Посолите, добавьте красный острый перец и сок половины лимона. Перемешайте и дайте еще раз закипеть. Соус готов.
Шампиньоны слейте и промойте. Обжарьте их в 2 столовых ложках растительного масла. Добавьте мелко натертую морковь и обжарьте ее вместе с грибами. Посолите и поперчите.
Вторую луковицу нарежьте широкими кольцами и обжарьте в оставшемся масле так, чтобы получился эффект фритюра.
Соедините гречку с грибами и морковью. Разложите по тарелкам и украсьте кольцами хрустящего лука. Полейте гречотто соусом сразу или подайте его отдельно — в соуснике.