Оладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Цветная капуста, Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Яйцо куриное

2 шт.

Сыр Российский тертый

100 г

Мука пшеничная

1 стакан

Сливки нежирные

1 стакан

Вино белое сухое

500 мл

Масло растительное

2 ст. л.

Чеснок свежий

1-2 зубчик

Сахар

3 ст. л.

Соль

3 щепотки

Лук репчатый

2 шт.

Можно легко изменить цвет оладий, если добавить к цветной капусте пюре, приготовленное из свеклы или шпината.

Оладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

1 Комментарии

74 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
25 мин

Калорийность
152 ккал/100г

Цветная капуста, Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Яйцо куриное

2 шт.

Сыр Российский тертый

100 г

Мука пшеничная

1 стакан

Сливки нежирные

1 стакан

Вино белое сухое

500 мл

Масло растительное

2 ст. л.

Чеснок свежий

1-2 зубчик

Сахар

3 ст. л.

Соль

3 щепотки

Лук репчатый

2 шт.

Способ приготовления
Комментарии 1
Вопросы повару 0

Цветную капусту разморозьте, отварите в подсоленной воде 3–5 минут, до готовности. Слейте отвар в отдельную емкость.
К соцветиям добавьте чеснок, взбейте погружным блендером на средней скорости, чтобы оставить мелкие кусочки капусты, посолите.
Отдельно смешайте сливки с просеянной мукой, тертым сыром и взбитыми яйцами.
Соедините две смеси, разведите небольшим количеством оставшегося отвара в случае необходимости. Жарьте оладьи 3–5 минут на растительном масле с двух сторон.
Приготовьте соус: нарежьте лук перьями, обжарьте на растительном масле для легкого размягчения, влейте белое вино и выпаривайте 7 минут до исчезновения запаха алкоголя, всыпьте сахар и томите 10–15 минут, периодически помешивая, до густой консистенции.
Подавайте оладьи горячими, полейте густым луковым соусом при подаче.