Киш лорен с брокколи, цветной капустой, беконом и горохом
Ингредиенты
1 порция
Бекон сырокопченый150 г
Лук-порей1 шт.
Яйцо куриное7 шт.
Мука пшеничная200 г
Сыр твердый тертый100 г
Сливки 33%150 мл
Вино белое сухое50 мл
Масло оливковое80 мл
Масло сливочное40 г
Прованские травы1 ч. л.
Соль морская и перец по вкусу
Приготовление
- Смешайте муку, сливочное масло комнатной температуры, прованские травы и 1 яйцо. Вымешивайте, пока тесто не превратится в однородный шар. Затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
- Лук-порей промойте и нарежьте (только белую часть). Разморозьте овощи. Бекон нарежьте соломкой шириной 5 мм.
- На раскаленном оливковом масле обжарьте бекон, лук-порей и овощи. Сбрызните вином и приправьте по вкусу.
- Взбейте оставшиеся яйца, смешайте их со сливками и посолите. В полученную смесь добавьте бекон с овощами и половину натертого сыра.
- Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его скалкой до толщины 5 мм. В форму для запекания выложите тесто таким образом, чтобы оно закрывало и дно, и бортики. Сделайте в тесте проколы вилкой, вылейте в форму начинку, сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте 35 минут при температуре 180 °C.
- Готовому кишу дайте остыть в течение 10-15 минут, затем нарежьте на порции.
Это рецепт классического киша лорен. Вы можете импровизировать и заменить бекон на ваши любимые продукты. Например, куриную грудку, креветки, ветчину или сосиски.
