Автор:

Анастасия

Свекольный кекс с бананом и имбирем

Свёкла в кубиках «На пару» , Bonduelle

1/2 банки

(130 г)

Сыр маскарпоне

200 г

Сливки 30%

100 мл

Сахарная пудра

60 г

Банан

1/2 шт

Яйцо

2 шт

Лайм

1 шт

Мука пшеничная

80 г

Масло оливковое

50 мл

Сахар коричневый

50 г

Разрыхлитель теста

4 г

Кардамон

1/4 ч. л.

Ванильный экстракт

025 ч. л.

Корень имбиря

1 ч. л.

Корица

1/4 ч. л.

Соль

щепотка

Красная смородина или другая ягода

для украшения

Кокосовая стружка

для украшения

Лайм можно заменить любыми цитрусовыми, они придают освежающую нотку.

0 Комментарии

10 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
50 мин

Калорийность
263 ккал/100г

Простое

Свёкла в кубиках «На пару», Bonduelle

1/2 банки

(130 г)

Сыр маскарпоне

200 г

Сливки 30%

100 мл

Сахарная пудра

60 г

Банан

1/2 шт

Яйцо

2 шт

Лайм

1 шт

Мука пшеничная

80 г

Масло оливковое

50 мл

Сахар коричневый

50 г

Разрыхлитель теста

4 г

Кардамон

1/4 ч. л.

Ванильный экстракт

025 ч. л.

Корень имбиря

1 ч. л.

Корица

1/4 ч. л.

Соль

щепотка

Красная смородина или другая ягода

для украшения

Кокосовая стружка

для украшения

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Свеклу измельчите в комбайне, немного сока свеклы оставьте для крема.
Имбирь натрите. С лайма снимите цедру и выжмите сок.
Белки отделите от желтков. К свекле добавьте имбирь, банан, цедру и сок лайма, сахар, 2 желтка, пряности (корицу, кардамон, ваниль), влейте масло. Перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте к свекольной массе. Яичные белки взбейте до мягких пиков, введите в свекольную массу и аккуратно перемешайте.
Выложите массу в подготовленные формы и выпекайте при температуре 190 г 30–40 минут до «сухой спички».
Готовый кекс остудите, разрежьте вдоль.
Приготовьте крем. Сливки смешайте с соком свеклы. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Сыр маскарпоне разомните немного венчиком, частями введите взбитые сливки и перемешайте.
С помощью кондитерского мешка выдавите крем на нижнюю часть кекса, сверху крема положите верхушку от кекса и украсьте ягодами. Подавайте, присыпав кокосовой стружкой.