Любите ли вы оладьи так, как любим их мы? Сегодня рубрика «Гео-гурмания» расскажет об этом старинном русском (и не только) блюде!
Яркие, вкусные, сытные, простые в приготовлении и при правильном подходе еще и полезные — все это об оладьях! Возможно, они были первыми изделиями из муки, которые удалось приготовить людям. Еще бы — только вспомните, сколько попыток вам потребовалось, чтобы в первый раз приготовить тонкий кружевной блинчик? А оладушек? То-то же.
Эту теорию подтверждает и широкое распространение блюда. Оладьи встречаются в традиционных французской, китайской, английской, индийской, эфиопской и многих других кухнях мира. Объединяют все это разнообразие наличие в тесте муки и яиц, круглая или овальная форма, пышность. Остальное зависит от фантазии кулинара.
У англичан это крампеты, круглые пористые оладушки. Крампеты едят горячими. Часто на них намазывают сладкий или острый соус, джем или что-либо еще. Среди самых популярных начинок: сыр (плавленый), мед, джем, паста «Мармайт», мармелад, арахисовое масло, хумус, кленовый сироп, веджимайт. Иногда крампеты используют как хлеб для сендвичей и кладут сверху яйцо пашот.
Белорусские драники — не что иное, как один из подвидов оладьев, который обожают во многих странах. И если мы привыкли к сладким оладьям, то для белоруса классика — это золотистые картофельные оладьи, хрустящие по краям и сдобренные сметаной.
Можно ли сделать оладьи блюдом, подходящим приверженцам здорового питания? Легко. Для начала уберите лишнее масло. Добавьте специи и зелень. Попробуйте запечь оладьи в духовке или на гриле — вы удивитесь тому, как заиграет это блюдо.
Подумайте о том, как разнообразить привычные овощные оладьи с кабачками или цукини. В качестве основы для оладьев подойдут любые овощи: тыква, шпинат, даже зеленый горошек. А вместо муки можно использовать, например, чечевицу или пшенную крупу.
Попробуйте приготовить оладьи по одному из наших рецептов или же придумайте что-то свое и не переживайте, если сразу не получилось. Оладьи — очень простое блюдо, которое можно сделать очень вкусным и изысканным, добавив в него овощи, крупы или подав с необычным соусом. Приятного аппетита!
