Морской коктейль с пюре из цветной капусты, кокосовым молоком и оливками

Отборная капуста цветная Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Оливки без косточки Bonduelle

1/2 банки

(150 г)

Морской коктейль, с/м

400 г

Помидоры черри

Вишневидные помидоры со сладким названием Cherry похожи на мяч для гольфа или Читать полностью 50 рецептов

Помидоры черри

12 шт.

Сельдерей

Сегодня существует три вида сельдерея - черешковый, листовой и корневой. В пи Читать полностью 46 рецептов

Сельдерей

1 стебель

Лук репчатый средний

1 шт.

Чеснок свежий

2 зубчика

Базилик зеленый

2 веточки

Кокосовое молоко

1 стакан

Вино белое сухое

200 мл

Масло сливочное

2 ст. л.

Масло оливковое рафинированное

3 ст. л.

Соль морская

по вкусу

Чтобы помидоры лучше сохранили форму, они должны быть упругими. Морской коктейль готовится очень быстро, не грейте его дольше 10 минут. Чтобы разнообразить блюдо, можно использовать для гарнира различные специи.

Морской коктейль с пюре из цветной капусты, кокосовым молоком и оливками

3 Комментарии

138 Мне нравится

Готовить
40 мин

Калорийность
310 ккал/100г

Отборная капуста цветная Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Оливки без косточки Bonduelle

1/2 банки

(150 г)

Морской коктейль, с/м

400 г

Помидоры черри

Вишневидные помидоры со сладким названием Cherry похожи на мяч для гольфа или Читать полностью 50 рецептов

Помидоры черри

12 шт.

Сельдерей

Сегодня существует три вида сельдерея - черешковый, листовой и корневой. В пи Читать полностью 46 рецептов

Сельдерей

1 стебель

Лук репчатый средний

1 шт.

Чеснок свежий

2 зубчика

Базилик зеленый

2 веточки

Кокосовое молоко

1 стакан

Вино белое сухое

200 мл

Масло сливочное

2 ст. л.

Масло оливковое рафинированное

3 ст. л.

Соль морская

по вкусу

Способ приготовления
Вопросы повару 0

Морской коктейль заранее разморозьте в холодильнике. Лук нарежьте перьями, стебель сельдерея – пластинками.
Обжарьте на оливковом масле лук вместе с целыми помидорами в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном 2-3 минуты. Извлеките помидоры на салфетку.
Добавьте к луку измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту, добавьте целые оливки и белое сухое вино, выпаривайте 3-4 минуты, пока не исчезнет запах алкоголя, добавьте растопленное сливочное масло и соль, немного выпарите, добавьте рубленые листья базилика и снимите с огня.
Приготовьте гарнир: размороженную цветную капусту отварите 4-5 минут в подсоленной воде, слейте воду в отдельную емкость, залейте капусту кокосовым молоком, посолите и выпаривайте молоко до легкого загустения. Осторожно измельчите погружным блендером до однородного пюреобразного состояния.
Ложкой выкладывайте пюре в глубокую тарелку, делая мазок до края тарелки, в углубление выложите морской коктейль и сверху аккуратно выложите помидоры черри.