Баранина в ароматном горчичном маринаде с гарниром из белой фасоли с луком, чесноком и шалфеем

Белая фасоль Bonduelle

2 банки

(800 г)

Баранина (мякость с ноги)

1 кг

Лук репчатый

1 шт.

Вино красное сухое

200 мл

Масло оливковое

4 ст. л.

Горчица дижонская зернистая

3 ст. л.

Чеснок

3 зубчика

Тимьян

небольшой пучок

Розмарин

небольшой пучок

Шалфей

4 веточки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Когда вы вольете красное вино в баранину, накройте сковороду крышкой и томите на очень медленном огне, чтобы мясо впитало аромат вина.

Баранина в ароматном горчичном маринаде с гарниром из белой фасоли с луком, чесноком и шалфеем

86 Комментарии

138 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
130 мин

Калорийность
312 ккал/100г

Белая фасоль Bonduelle

2 банки

(800 г)

Баранина (мякость с ноги)

1 кг

Лук репчатый

1 шт.

Вино красное сухое

200 мл

Масло оливковое

4 ст. л.

Горчица дижонская зернистая

3 ст. л.

Чеснок

3 зубчика

Тимьян

небольшой пучок

Розмарин

небольшой пучок

Шалфей

4 веточки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 86
Вопросы повару 0

Баранью мякоть промойте в холодной воде, просушите и срежьте лишний жир.
Растопите бараний жир на сковороде и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем влейте вино, посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите примерно 15 минут.
Тимьян, розмарин и 2 зубчика чеснока измельчите и смешайте с горчицей. Обмажьте мясо полученной смесью, заверните в фольгу и поставьте на 90 минут в разогретую до 200°С духовку.
Измельченные лук и зубчик чеснока обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте фасоль, мелко нарезанные листья шалфея, соль и перец. Тушите 10-12 минут на среднем огне.
В глубокое блюдо с толстыми стенками выложите фасоль в соусе, сверху — баранину. Подавайте, украсив сверху листиками шалфея для запаха.