Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, вы даете согласие на работу с данными файлами.
Морковь — один из самых распространенных и полезных овощей, который занимает особое место в кухнях мира. Она не только вкусна, но и богата витаминами и минералами, что делает ее незаменимой частью здорового питания.
Морковь — корнеплод, который произошел от дикого фиолетового и горького предка. Современная морковь — результат селекции, и ее привычный оранжевый цвет был выведен в Голландии в XVII веке в честь королевской семьи, для чего скрестили красный и желтый виды. Новый сорт был призван выразить верноподданнические чувства фермеров, так как оранжевый — цвет голландской королевской семьи.
Морковь богата витаминами А, С, Е, К и группой В, а также минералами: калий, магний и кальций. В 100 граммах моркови содержится всего 32 ккал, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания. Пищевая ценность моркови включает в себя:
Рекомендуемая норма потребления моркови может варьироваться, но съедание двух морковок в день обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами.
Морковь сладковата на вкус, что делает ее пригодной не только для салатов и супов, но и для десертов. В Европе популярны варенье и джем из моркови, а в Америке из неё готовят торты, панкейки и чизкейки. В Индии морковь варят в подслащенном молоке, англичане делают из протертой моркови десертный пудинг, а в Израиле на Новый год всегда готовят цимес — сладкое рагу из моркови и сухофруктов.
Морковь полезна для зрения благодаря высокому содержанию витамина А, который защищает глаза от воспаления и улучшает зрение в сумерках. Она также является мощным антиоксидантом, замедляющим процессы старения и уменьшающим воспалительные процессы.
Морковь полезна для детей, так как содержит необходимые витамины и минералы для роста и развития. Она также помогает укрепить иммунную систему и улучшить зрение.
Для мужчин морковь полезна благодаря содержанию антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращать раковые заболевания.
Морковь особенно полезна для женщин, так как помогает поддерживать здоровье кожи и волос, а также способствует профилактике рака молочной железы. Отдельно стоит сказать о пользе моркови для женщин после 50 лет.
После 50 лет морковь помогает поддерживать здоровье костей и предотвращать остеопороз, а также улучшает зрение и общее самочувствие.
Морковь в целом безопасна, но чрезмерное потребление может вызвать аллергические реакции или каротинемию (пожелтение кожи).
Морковь универсальна в кулинарии. Ее можно использовать в салатах, супах, рагу и даже десертах. Попробуйте приготовить запеченную морковь под йогуртовой заправкой или острую тертую морковь с фунчозой. Для постных рецептов можно использовать морковь в сочетании с другими овощами, как описано в нашей статье «Большая подборка оригинальных постных рецептов».
При выборе моркови следует обращать внимание на ее цвет и твердость. Свежая морковь должна быть ярко-оранжевого цвета и плотной на ощупь.
Морковь — универсальный ингредиент для многих блюд. Её кладут в разнообразные супы, от русского борща до индийского дала, с морковью готовят узбекский плов и итальянское ризотто, она присутствует в рецептах многих овощных и мясных рагу. Острая тертая морковь - известная корейская закуска, которую любят во всем мире. Попробуйте приготовить теплый салат с морковью и апельсином или использовать ее в супах, как описано в статье «Топ-5 быстрых овощных супов».
Морковь хорошо сочетается с различными продуктами, такими как фасоль, горошек и мясо. В Бондюэль вы можете найти консервированные овощи, которые идеально дополняют морковь в различных рецептах.