• Мякоть авокадо взбейте в блендере до однородного пюре, при необходимости добавив воду. Приправьте солью и перцем.
  • В кастрюле вскипятите кокосовое молоко, добавьте агар-агар и проварите, помешивая венчиком, 3 минуты. Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.
  • Добавьте желатин*, растворите его, смешайте молоко с пюре из авокадо и протрите массу через мелкое сито. Добавьте горошек и приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Выложите массу в узкую форму для запекания, застеленную пленкой. Накройте пленкой сверху и уберите в холодильник на 2 часа.
  • Приготовьте соус: в миске смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, масло и приправьте по вкусу.
  • Террин нарежьте порционно и выложите на подушку из салатных листьев. Полейте соусом и подавайте.

Террин из авокадо с кокосовым молоком и горошком

Расчёт порций
4
  • 1 упаковка
    (400 г)
  • Авокадо
    3 шт.
  • Кокосовое молоко
    500 мл
  • Микс-салат из разных листьев
    100 г
  • Масло оливковое
    3 ст. л.
  • Сок лимона
    60 мл
  • Горчица сладкая
    2 ст. л.
  • Мёд цветочный
    1 ст. л.
  • Агар-агар
    8 г
  • Желатин листовой*
    1 шт.
  • Соль морская
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу

При работе с агар-агаром жидкость нужно проварить, помешивая венчиком, не менее 2-х минут. Использование агар-агара дает более рыхлое и плотное по консистенции желе и возможность подавать желированные блюда, не опасаясь, что они вскоре растают. Для аккуратной нарезки террина используйте нож, смоченный в воде.

54 Комментарии
Добавить в кулинарную книгу
Понравился рецепт?
Сохраните его
в кулинарной книге!
x
OK

Рецепт добавлен в Вашу кулинарную книгу

0 Вопрос повару
Готовить
140 мин
Калорийность
370 ккал/100г
Постное
Расчёт порций
4
  • 1 упаковка
    (400 г)
  • Авокадо
    3 шт.
  • Кокосовое молоко
    500 мл
  • Микс-салат из разных листьев
    100 г
  • Масло оливковое
    3 ст. л.
  • Сок лимона
    60 мл
  • Горчица сладкая
    2 ст. л.
  • Мёд цветочный
    1 ст. л.
  • Агар-агар
    8 г
  • Желатин листовой*
    1 шт.
  • Соль морская
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу
  1. Мякоть авокадо взбейте в блендере до однородного пюре, при необходимости добавив воду. Приправьте солью и перцем.
  2. В кастрюле вскипятите кокосовое молоко, добавьте агар-агар и проварите, помешивая венчиком, 3 минуты. Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.
  3. Добавьте желатин*, растворите его, смешайте молоко с пюре из авокадо и протрите массу через мелкое сито. Добавьте горошек и приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Выложите массу в узкую форму для запекания, застеленную пленкой. Накройте пленкой сверху и уберите в холодильник на 2 часа.
  5. Приготовьте соус: в миске смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, масло и приправьте по вкусу.
  6. Террин нарежьте порционно и выложите на подушку из салатных листьев. Полейте соусом и подавайте.

  1. В постном варианте желатин не используется, а количество агар-агара увеличивается на 20%.

54 Комментариев

Написать комментарий
  1. Алёна
    Алёна 2 месяца назад
    Обязательно попробую
  2. олеся баковкина
    олеся баковкина 3 месяца назад
    вкусно и необычно
  3. Надежда
    Надежда 3 месяца назад
    но выглядит шикарно!
  4. Наталья
    Наталья 4 месяца назад
    Что-то непонятное...
  5. Вероника Гудошникова
    Вероника Гудошникова 4 месяца назад
    шикарно выглядит
  6. Вера Севлова
    Вера Севлова 8 месяцев назад
    А где кокосовое молоко взять?
  7. Ольга
    Ольга 8 месяцев назад
    отличный рецепт
  8. Осипова Ольга
    Осипова Ольга 8 месяцев назад
    Даже кушать захотелось
  9. Алексей Мисюрев
    Алексей Мисюрев 8 месяцев назад
    выглядит очень красиво!
  10. Екатерина
    Екатерина 9 месяцев назад
    Необычное блюдо)
  11. Наталья
    Наталья 9 месяцев назад
    Очень интересное блюдо!
  12. Мария Иванова
    Мария Иванова 9 месяцев назад
    Красота
  13. Марианна Шнайдер
    Марианна Шнайдер 9 месяцев назад
    Просто шикарно!
  14. Екатерина
    Екатерина 10 месяцев назад
    очень изыскано и красиво!
  15. Светлана Шулаева
    Светлана Шулаева 10 месяцев назад
    Как необычно и интересно
  16. Константин Королев
    Константин Королев 10 месяцев назад
    красивое блюдо
  17. Анна Рязанцева
    Анна Рязанцева 10 месяцев назад
    За репост видео- не начисляют ! ( Скриншот для французов сделан)
  18. Сергей
    Сергей 10 месяцев назад
    Необычный рецепт.
  19. VictoriaWeiss
    VictoriaWeiss 10 месяцев назад
    Эхх... теперь бы кокосовое молоко отыскать
  20. Лариса
    Лариса 10 месяцев назад
    Выглядит аппетитно!
  21. Ольга Васильева
    Ольга Васильева 10 месяцев назад
    Интересный вкусный рецет
  22. Наталия Кравченя
    Наталия Кравченя 10 месяцев назад
    Очень необычный рецепт)))
  23. Людмила Бушуева
    Людмила Бушуева 10 месяцев назад
    Давно искала, завтра приготовлю.
  24. Константин Королев
    Константин Королев 10 месяцев назад
    Cуперский рецепт, надо попробовать!
  25. Юлия Беломеснова
    Юлия Беломеснова 11 месяцев назад
    Полезно!
  26. Екатерина
    Екатерина 11 месяцев назад
    название интересное
  27. Ирина
    Ирина 11 месяцев назад
    Не встречала в продаже агар-агар-давно хочу хотя бы посмотреть на него.
  28. Екатерина
    Екатерина 11 месяцев назад
    какой интересный рецепт
  29. Фадеева Надежда
    Фадеева Надежда 11 месяцев назад
    Надо попробовать приготовить.
  30. Анна Павлова
    Анна Павлова 1 год назад
    Террин никогда не готовила. Впереди каникулы - обязательно попробую это изысканное французское блюдо.
  31. Олеся Нагибина
    Олеся Нагибина 1 год назад
    авокадо очень люблю
  32. Светлана Киселева
    Светлана Киселева 1 год назад
    Необычно , интересно будет попробовать .
  33. Полина Клименко
    Полина Клименко 1 год назад
    Авокадо с кокосовым молоком - это просто нечто! Кокосовое молоко гораздо приятнее, нежнее и полезнее, чем коровье. И, если делать его из свежего кокоса самостоятельно, выходит не намного дороже. А горошек здесь по вкусу в самый раз:) Желатин я не добавляла. Вышло очень необычно и вкусно!
  34. Екатерина
    Екатерина 1 год назад
    Очень интересный рецепт, особенно сочетание продуктов которые используются в приготовлении этого блюда. Обязательно попробую приготовить и порадую семью новеньким необычным блюдом. Спасибо за рецепты, можно готовить каждый день что-то новенькое.
  35. Сабрина
    Сабрина 1 год назад
    необычное блюдо!
  36. Валентина
    Валентина 1 год назад
    Ух ты, прям видео урок!
  37. Ирина
    Ирина 1 год назад
    Вкусно и оригинально
  38. Вера
    Вера 1 год назад
    Вкусно и красиво
  39. Лариса
    Лариса 1 год назад
    Заманчивый рецепт!
  40. Екатерина
    Екатерина 1 год назад
    Необычный рецепт,надо попробовать
  41. Ева
    Ева 1 год назад
    Необычно! особенно соус порадовал.
  42. Ольга
    Ольга 1 год назад
    Очень вкусное и необычное блюдо!
  43. Кристина
    Кристина 1 год назад
    Очень вкусно!
  44. Варя
    Варя 1 год назад
    Отличный рецепт
  45. Валерий
    Валерий 1 год назад
    Очень интересный рецепт. я конечно так хорошо не умею готовить но обязательно попробую уж очень понравился!
  46. Ольга
    Ольга 1 год назад
    Вкусно! Просто и необычно!
  47. Рустам
    Рустам 1 год назад
    Интересный рецепт с кокосовым молоком, впервые такой встречаю, обязательно нужно попробовать для разнообразия домашней кухни, спасибо бондюэль за рецепт!
  48. Полина
    Полина 1 год назад
    Великолепно!
  49. Катя
    Катя 1 год назад
    Очень изыскано
  50. Катя
    Катя 1 год назад
    Очень вкусно
  51. Вова
    Вова 1 год назад
    Вкусно
  52. Володя
    Володя 1 год назад
    Великолепный вкус
  53. Вова
    Вова 1 год назад
    Интересный вариант!
  54. Владимир
    Владимир 1 год назад
    Рецепт супер
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!

0 Комментариев

Написать комментарий
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
Добавить в кулинарную книгу
OK

Рецепт добавлен в Вашу кулинарную книгу

Отправить на e-mail
Оправить на почту
Загрузка
Скачать
Другие рецепты с этими овощами
у нас много
увлекательных
статей!
Введите свой e-mail и выберите темы,
которые Вам интересны.
Исполняем детские мечты!
Как исполнить мечту