Замесите тесто: смешайте яйцо, воду и соль, затем постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет густеть, начинайте вымешивать его рукой. Когда оно станет густым, выложите из емкости на стол и месите руками до тех пор, пока оно не станет гладким. Готовое тесто не должно прилипать к столу.
Готовое тесто переложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут "отдохнуть".
Приготовьте начинку: фасоль, чечевицу и нут откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Затем переложите в миску и немного разомните – не используйте блендер, так как масса не должна быть однородной.
К начинке добавьте мелко нарезанные чеснок и кинзу, заправьте солью, перцем и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на небольшие шарики размером с куриное яйцо.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее кутаб.
В центр теста выложите начинку, распределив ее по половине теста. Сверху накройте второй половиной теста – кутабы должны по форме напоминать месяц. Края хорошо защипните.
Обжаривайте кутабы на антипригарной сковороде на среднем огне без масла.
Как только кутаб начнет сохнуть, смажьте его тонким слоем растопленного сливочного масла.
Готовые кутабы подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Bonduelle

Кутабы с нутом, чечевицей и фасолью

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

2/3 банки

(200 г)

Чечевица "На пару" Bonduelle

2/3 банки

(200 г)

Красная фасоль Bonduelle

1/2 банки

(200 г)

Мука пшеничная

150 г

Яйцо куриное

2 шт.

Вода

1/2 стакана

Кинза

5 веточек

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

20 г

Соль морская

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Очень вкусный соус для кутабов можно приготовить из натертого огурца со сметаной и мелко нарубленным укропом.

42 Комментарии

106 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

1 Вопрос повару

Готовить
90 мин

Калорийность
210 ккал/100г

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

2/3 банки

(200 г)

Чечевица "На пару" Bonduelle

2/3 банки

(200 г)

Красная фасоль Bonduelle

1/2 банки

(200 г)

Мука пшеничная

150 г

Яйцо куриное

2 шт.

Вода

1/2 стакана

Кинза

5 веточек

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

20 г

Соль морская

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 42
Вопросы повару 1

Замесите тесто: смешайте яйцо, воду и соль, затем постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет густеть, начинайте вымешивать его рукой. Когда оно станет густым, выложите из емкости на стол и месите руками до тех пор, пока оно не станет гладким. Готовое тесто не должно прилипать к столу.
Готовое тесто переложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут "отдохнуть".
Приготовьте начинку: фасоль, чечевицу и нут откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Затем переложите в миску и немного разомните – не используйте блендер, так как масса не должна быть однородной.
К начинке добавьте мелко нарезанные чеснок и кинзу, заправьте солью, перцем и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на небольшие шарики размером с куриное яйцо.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее кутаб.
В центр теста выложите начинку, распределив ее по половине теста. Сверху накройте второй половиной теста – кутабы должны по форме напоминать месяц. Края хорошо защипните.
Обжаривайте кутабы на антипригарной сковороде на среднем огне без масла.
Как только кутаб начнет сохнуть, смажьте его тонким слоем растопленного сливочного масла.
Готовые кутабы подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

42 комментария

Написать комментарий

Dana Petrova 3 года назад

Сколько воды надо добавить для замешивпния теста? В рецепте не указано.

0

Ответить
Кристина 4 года назад

очень интересный рецепт

0

Ответить
Галина 4 года назад

Должно получиться вкусно. А главное - полезно!

0

Ответить
Константин Королев 4 года назад

Спасибо очень вкусно, тесто особенно

0

Ответить