К осени готовы: 6 идей для поддержания иммунитета

1. Капуста

Капуста — богатый источник витамина С. Подойдет любая: цветная, белокочанная, брокколи и брюссельская. Однако ее нужно правильно приготовить, чтобы сохранить максимум пользы: лучше всего на пару или отварить в воде замороженную. Попробуйте простой рецепт с капустой брокколи.

Вам понадобятся:

• • филе лосося — 400 гр.

• • брокколи — 400 гр.

• • яйцо куриное — 4 шт.

• • сливочное масло — 4 ст. л.

• • молоко — 200 мл.

• • сливки 35% жирности — 100 мл.

• • тертый твердый сыр — 125 гр.

• • сок лимона — 2 ст. л.

• • молотый мускатный орех — 1 щепотка

• • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Нарежьте ломтиками филе лосося, добавьте лимонный сок, натрите рыбу солью и перцем. Оставьте на полчаса.

2. 2. Отварите брокколи в кастрюле.

3. 3. Пока варится брокколи, взбейте в отдельной посуде сливки, молоко и яйца. Добавьте в массу мускатный орех и сыр.

4. 4. Разъемную форму застелите пергаментом для выпечки, бортики смажьте сливочным маслом.

5. 5. Выложите в нее кусочки лосося и брокколи, чередуя слои. Залейте сливочно-яичной смесью и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.

2. Свекла

Возможно, вы редко готовите со свеклой, — а зря. В ней множество витаминов, среди которых для иммунитета особенно важен селен: он способствует росту антивирусных клеток. Единственный минус — корнеплоды долго варятся. Но если взять свеклу в кубиках «На пару», то вы сможете быстро приготовить на ужин даже салаты — вкусные, сытные и бесконечно полезные. Вареная свекла отлично сочетается с красной рыбой, отварным картофелем, помидорами, морковью, апельсином и зеленью. Сделайте свеклу пикантной, добавляя к ней сыр рокфор, чеснок или острый перец.

3. Нут

Турецкий горох, или нут — бобовая культура с необычным ореховым оттенком вкуса, богатая растительным белком. Он содержит цинк, нужный организму для противостояния вирусам. Благодаря его нейтральности с нутом можно приготовить самые разные блюда — традиционный фалафель, супы, салаты, рагу, котлеты. А от долгого замачивания и варки вас спасет готовый нут «На пару».

4. Баклажаны

Расширяйте меню за счет ярко-красных и фиолетовых продуктов — например, красной фасоли и баклажанов. Чем темнее овощ, тем больше в нем антиоксидантов — и тем полезнее он для вас. Приготовьте запеченные баклажаны с нутом и зеленью, и этот овощ заиграет для вас по-новому.

Вам понадобятся:

• • Баклажаны гриль — 400 гр.

• • Имбирь небольшого размера — 1 шт.

• • Кунжут — 2 ч.л.

• • Томатная паста — 140 г.

• • Петрушка — 50 г.

• • Базилик — 50 г.

• • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. 1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите противень для запекания, застелите его пергаментом.

2. 2. Баклажаны разморозьте и выложите в миску.

3. 3. Имбирь почистите и мелко измельчите.

4. 4. Томатную пасту смешайте с имбирем и солью, добавьте в миску с баклажанами и перемешайте. Овощи разложите равномерно на противень и поставьте запекаться на 15-20 минут.

5. 5. Измельчите зелень базилика и петрушки.

6. 6. Подавайте блюдо, присыпав зеленью и кунжутом.

5. Тыква

Тыква устойчиво ассоциируется с осенью из-за Хэллоуина. А еще она содержит много витамина С, укрепляющего иммунитет. Тыква сочетается практически со всеми продуктами, из нее получается восхитительный и нежный крем-суп.

6. Имбирь

Имбирь содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, А, цинк, кальций, йод и природные антибиотики. Целый кладезь полезных веществ улучшает сопротивляемость организма микробам. Готовьте чай с имбирным корнем, добавляйте его в выпечку и блюда как приправу. А имбирь, мед и лимон — убийственное сочетание для любых супербактерий.

Овощи и фрукты с большим содержанием витамина С и антиоксидантов — вот основа рациона здорового человека. Овощей в ежедневном меню должно быть примерно 600 грамм: это полезно для иммунитета, фигуры, кожи и организма в целом. Питайтесь правильно и будьте здоровы!