Пирожное из нута и хурмы с апельсиновой цедрой

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1/2 банки

(155 г)

Арахис

Арахис, или земляной орех, строго говоря, орехом не является — учёные относят Читать полностью 6 рецептов

Арахис

75 г

Желатин/ агар-агар (для поста)

20 г

Мята

для украшения

Сахарная пудра

для украшения

Сок апельсиновый

75 мл

Сок лимона

60 мл

Хурма

2 шт.

Апельсин (цедра)

1 1/2 ст. л.

Сахар тростниковый

4 ст. л.

Чтобы пирожное получилось более насыщенным, выбирайте ароматную, мягкую хурму рыжего цвета. Если заменить желатин агар-агаром, десерт будет постным, а на вкусе это не скажется. Проще всего для этого рецепта использовать силиконовые формы.

Пирожное из нута и хурмы с апельсиновой цедрой

49 Комментарии

214 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
60 мин

Калорийность
221 ккал/100г

Постное

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1/2 банки

(155 г)

Арахис

Арахис, или земляной орех, строго говоря, орехом не является — учёные относят Читать полностью 6 рецептов

Арахис

75 г

Желатин/ агар-агар (для поста)

20 г

Мята

для украшения

Сахарная пудра

для украшения

Сок апельсиновый

75 мл

Сок лимона

60 мл

Хурма

2 шт.

Апельсин (цедра)

1 1/2 ст. л.

Сахар тростниковый

4 ст. л.

Способ приготовления
Вопросы повару 0

Нут пюрируйте с помощью блендера.
Желатин замочите в апельсиновом соке до набухания.
В нутовое пюре добавьте сахар, мякоть хурмы и лимонный сок, взбейте в блендере.
Всыпьте цедру апельсина (немного оставьте для украшения), снова взбейте.
Желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения кристаллов желатина, влейте в основную массу, перемешайте.
Арахис крупно порубите, смешайте с 1/3 нутовой массы.
Оставшуюся нутовую массу выложите в форму (или небольшие порционные формочки), застеленную пищевой пленкой. Не доходя до края, сверху выложите массу с арахисом. Уберите в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру — на 10.
Готовое пирожное аккуратно извлеките из формы арахисовым слоем вниз, удалите пленку, посыпьте сахарной пудрой и апельсиновой цедрой. Подавайте, украсив веточками мяты.