Паштет из мяса кабана с грибами

1/2 банка

(200 г)

Мясо кабана

1 кг

Печень птицы

250 г

Шпик

250 г

Лук белый

200 г

Масло сливочное

50 г

Херес

4 ст .л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Воспользуйтесь вместо мясорубки блендером, хотя это и потребует немного больше времени.

0 Комментарии

3 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
100 мин

Калорийность
319 ккал/100г

1/2 банка

(200 г)

Мясо кабана

1 кг

Печень птицы

250 г

Шпик

250 г

Лук белый

200 г

Масло сливочное

50 г

Херес

4 ст .л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Удалите из мяса жилы, тщательно вымойте, просушите и нарежьте кубиками. Лук почистите и мелко нарежьте. Шпик нарежьте кубиками. Печень очистите от жира и пленок, вымойте и обсушите.
Мясо, печень, шпик и грибы потушите на сковороде. Выделившийся при этом сок сохраните. Лук слегка обжарьте на другой сковородке с оливковым маслом, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
По готовности мяса все пропустите, добавив сливочное масло, через мясорубку три раза. Приправьте солью и перцем по вкусу. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте, добавляя сок, образовавшийся при обжаривании печени с мясом и херес.
Паштет поставьте в холодильник на ночь. Украсьте готовое блюдо ягодами брусники и облепихи. Подавайте с брусничным конфитюром и гренками из цельнозернового хлеба.