Автор:

Елена

Ореховый хлеб с грибами и клюквой

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Бульон овощной

500 мл

Сельдерей

2 стебля

Клюква

200 г

Перловка

150 г

Вино белое

100 мл

Фисташки

100 г

Миндаль

100 г

Пармезан

80 г

Лук репчатый

2 шт

Чеснок

2 зубчика

Яйца

2 шт

Сухари панировочные

30 г

Грибы белые сушеные

20 г

Чили сушеный

1 шт

Шалфей, розмарин, тимьян

2 веточки

Масло оливковое

2 ст. л.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Блюдо отлично подойдет в качестве праздничного для постящихся и для вегетерианцев, а если не добавлять сыр и яйца, то и для строгих вегетерианцев.

0 Комментарии

4 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
120 мин

Калорийность
177 ккал/100г

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Бульон овощной

500 мл

Сельдерей

2 стебля

Клюква

200 г

Перловка

150 г

Вино белое

100 мл

Фисташки

100 г

Миндаль

100 г

Пармезан

80 г

Лук репчатый

2 шт

Чеснок

2 зубчика

Яйца

2 шт

Сухари панировочные

30 г

Грибы белые сушеные

20 г

Чили сушеный

1 шт

Шалфей, розмарин, тимьян

2 веточки

Масло оливковое

2 ст. л.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Сельдерей, лук, чеснок мелко нарежьте. Яйца взбейте, пармезан натрите.
Сушеные белые грибы замочите в кипятке.
В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте лук и сельдерей.
Добавьте чеснок. Добавьте перловку, перемешайте. Влейте вино, готовьте, помешивая, пока вино не впитается.
Слейте воду с замоченных грибов и добавьте ее в перлотто. Грибы нарежьте и добавьте в сковороду.
Небольшими порциями вливайте горячий бульон и помешивайте. Готовьте около 20 минут.
Разогрейте духовку до 190°. С шампиньонов слейте жидкость.
Орехи измельчите. Смешайте перлотто с остальными ингредиентами, кроме клюквы и сахара. Приправьте солью и перцем.
Форму для хлеба застелите пергаментом. Клюкву немного потушите с сахаром и выложите на дно формы.
Выложите перлотто на клюкву, разровняйте. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 45 минут.
Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.
Готовый хлеб переверните на доску и нарежьте.