Брюссельская капуста

Брюссельская капуста, напоминающая игрушечную копию обычной белокочанной, была выведена искусственно два столетия назад из листовой капусты. Но, несмотря на размеры, миниатюрные кочаны по своим свойствам ни в чем не уступают большим сородичам.

Благодаря высокому содержанию витамина С она станет хорошим подспорьем в профилактике простуды, снимет усталость, ускорит заживление ран и поможет побороть стресс. Брюссельская капуста особенно рекомендована беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, необходима для здоровья и правильного развития малыша. К тому же этот продукт незаменим для всех, кто пытается похудеть. В 100 граммах брюссельской капусты содержится всего 25 килокалорий, зато в ней много протеинов, клетчатки и ценных питательных веществ.

Этот овощ обладает узнаваемым сладковато-ореховым вкусом, за который и ценится в кулинарии. Свежую капусту можно есть сырой, добавляя в витаминные салаты. Но гораздо чаще маленькие кочаны обжаривают в сливочном масле и подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ее также можно использовать в приготовлении супов, панировать в сухарях и обжаривать во фритюре, с ней получаются вкусные яично-овощные запеканки и омлеты. Этот вид капусты хорошо сочетается с рисом, картофелем и многими другими овощами, он очень подходит по вкусу к рыбе. А если вы предпочитаете брюссельскую капусту в натуральном виде, подавайте к ней соус на основе сливок или сметаны.