Бамия

Экзотический овощ с не менее экзотическими названиями "бамия", "окра" или "гомбо" пришел к нам из Западной Африки в далеком XIII веке и занял важное место в европейской кухне. Его рекомендуют для диетического питания при ожирении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Самой главной особенностью этого овоща является высокое содержание фолиевой кислоты, поэтому его обязательно нужно есть во время беременности, ведь эта кислота играет важную роль в развитии плода. А еще, благодаря все той же фолиевой кислоте, бамия помогает пережить стресс, плохое настроение и депрессию, а также способствует предотвращению развития опухолей и диабета.

Стручки бамии напоминают одновременно и спаржу, и стручковую фасоль и успешно заменяют оба этих овоща. Ее можно смело сочетать с другими овощами, курицей, свининой, обжаривать в масле, кляре, добавлять в рагу и супы.

Но учтите, что экзотический овощ немного капризен: его нельзя готовить в медной и чугунной посуде - от этого стручки темнеют. Лучше использовать эмалированные кастрюли и посуду с антипригарным покрытием.