Пряная Индия
САБДЖИ
Экзотичная, яркая и ароматная индийская кухня имеет многовековую историю. Её основу составляют травы, специи, бобовые и, конечно, овощи — на хинди они называются «сабджи». Это название получило и готовое блюдо. Оно напоминает овощное рагу, а национальный колорит ему придают пряности и специи.
«Овощи, приправленные карри и другими специями, были восхитительны, я даже вылизал тарелку куском хлеба»— Грегори Дэвид Робертс «Шантарам»
САБДЖИ
Готовьте на всех языках с коллекцией замороженных миксов от Bonduelle!
Как создается микс
Отборные овощи для street food миксов производятся локально — их выращивают фермеры на полях в экологически чистых районах Черноземья. С момента сбора урожая до упаковки проходит всего несколько часов: за это время овощи очищают мощными потоками воды и воздуха и подвергают «шоковой» заморозке. Такая технология позволяет сохранить цвет, вкус и аромат овощей, а также большое количество полезных веществ.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- 102кКал
- 10,3 гбелки
- 4,1 гжиры
- 5,5 гуглеводы
Ингредиенты
КАК ПРИГОТОВИТЬ
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Классическое сабджи
Все ингредиенты для аутентичного блюда уже есть в замороженном миксе:
- Соцветия брокколи
- Картофель
- Морковь
- Томаты
- Брюссельская капуста
- Имбирь
- Острый перец
Осталось только приготовить их по рецепту от Bonduelle — всего за 7 минут!
РЕЦЕПТ
Сабджи с курицей карри
Овощное сабджи будет отличным гарниром к мясу, а соус карри ещё больше подчеркнёт индийский дух трапезы. Для приготовления понадобятся:
- Замороженный микс «Сабджи овощи по-индийски»
- Куриное филе
- Специи карри
- Томатная паста
- Лук
- Растительное масло
А как правильно приготовить цыплёнка с овощами, узнайте в разделе рецептов.
РЕЦЕПТКАК СЕРВИРОВАТЬ
Сабджи подают с традиционными индийскими лепёшками — чапати. Для их приготовления нужны всего три ингредиента: вода, мука и соль. А если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте отваренный рис.
!Это интересно:
Целая лепёшка чапати может использоваться в качестве тарелки, а её отдельные кусочки часто выполняют роль ложки — ими удобно захватывать соус или рис.
ЧЕМ ДОПОЛНИТЬ
К ужину в индийском стиле подойдёт ласси — традиционный напиток на основе йогурта:
- Пряный — с солью и специями
- Сладкий — с мёдом или сиропом
- Фруктовый — с бананом, клубникой или манго
Смешайте йогурт с водой и выбранными ингредиентами, взбейте миксером и подавайте с кубиками льда.
?Знаете ли вы, что...
По традициям аюрведы соотношение йогурта и воды в ласси равняется 1:3. Приготовленный в таких пропорциях напиток даже называют «аюрведическим пробиотиком».
Где попробовать
Шеф-повара Риту Далмиа знают все ценители высокой индийской кухни — она открывает звездные рестораны по всему миру и, конечно, не забывает про родную страну. Регулярно составляя гайды по национальной кухне во всех точках мира, Рита попадает в модные глянцевые журналы и со своими проектами — интерьер одного из ее ресторанов в Милане удостоился публикации в журнале ELLE Decoration: «Интерьеры заведения словно приглашают нас окунуться в историю Риту Далмиа и вслед за ней совершить путешествие из далекой Индии, где она родилась, через всю Юго-Восточную Азию». Она успела написать книгу Italian Khanna — гид по приготовлению итальянской еды из ингредиентов, доступных в Индии.Кстати, рецепт, похожий на ее родной сабджи, но с европейским акцентом, можно найти и там. Если не планируете в ближайшем времени йога-ретрит, устройте вечер индийской кухни у себя дома, например, приготовив чай масала и устроив просмотр кулинарных программ, которые вела Риту. Рецепт найдется на любой вкус, ведь передачи рассказывали о разных кухнях мира.
!Это интересно:
В Индии находится крупнейший азиатский рынок специй — Кхари Баоли. Он существует уже четыре столетия, а кроме пряностей здесь можно купить сухофрукты, орехи, чай и сладости.
Индийское кино
вместе
c bonduelle
Блюда индийской кухни можно готовить под зажигательное «Джими Джими Ача Ача», а для самого ужина выбрать что-нибудь новенькое — из специальной тематической коллекции, которую Bonduelle создал совместно с ivi.
Готовьте на всех языках!
Пикантная
АзияВок овощи по‑азиатски
Пряная
ИндияСабджи овощи по‑индийски
Яркие
ГавайиГавайский микс овощи с рисом
Страстная
МексикаМексиканский микс овощи с рисом
Изысканная
ФранцияРататуй овощи по‑французски
Колоритная
ТурцияФасулье овощи по‑турецки
Солнечный
МароккоТажин нут с овощами по-мароккански