Морковь нарежьте средними кубиками и отварите до мягкости в кипящей воде.
Тыкву нарежьте крупными кубиками, переложите на противень и плотно закройте фольгой. Запекайте при 200 °С в течение 35 минут. Полностью остудите тыкву, не снимая фольгу с противня.
Морковь вместе с тыквой взбейте блендером до ровной и однородной массы. При желании протрите через сито. Полностью остудите в холодильнике.
Приготовьте соус: мелко порежьте лук с чесноком и обжарьте их на сливочном масле. Добавьте имбирь, куркуму и карри, все перемешайте. В конце добавьте сметану — хорошо перемешайте соус. Добавьте сахар и соль по вкусу. Процедите соус через сито.
Орехи слегка раздробите в ступке и обжарьте на сухой сковороде.
Яйцо взбейте в отдельной миске.
Панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку.
Добавьте орешки в овощное пюре, перемешайте, скатайте шарики (при необходимости можно загустить массу мукой). Обмакните каждый шарик в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Сразу обжарьте в заранее разогретом фритюре до золотистого цвета.
Обсушите шарики на бумажной салфетке. Подавайте с соусом карри, присыпьте орешками.

Bonduelle

Тыквенные шарики с фундуком во фритюре

Пюре «Солнечный дуэт» из тыквы и моркови Bonduelle

1/4 упаковки

(200 г)

Морковь свежая

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 161 рецепт

Морковь свежая

200 г

Тыква Баттернат

Тыква - это не только материал для вырезания светильников на Хэллоуин, но и о Читать полностью 37 рецептов

Тыква Баттернат

200 г

Фундук

100 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сухари панировочные

150 г

Лук репчатый

2 шт.

Масло сливочное

2 ст. л.

Масло растительное (для фритюра)

300 мл

Сметана 20%

150 г

Имбирь молотый

1 ч. л.

Чеснок

5 зубчиков

Карри

1 ч. л.

Куркума

1/4 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Если у вас нет ступки, чтобы растолочь орехи, возьмите полотенце, пергамент и скалку. Положите орешки на одну половину пергамента и накройте второй. Сверху положите полотенце и прокатайте скалкой несколько раз. Чтобы тыквенные шарики были покрепче, можно сделать двойной кляр.

5 Комментарии

72 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
40 мин

Калорийность
232 ккал/100г

Пюре «Солнечный дуэт» из тыквы и моркови Bonduelle

1/4 упаковки

(200 г)

Морковь свежая

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 161 рецепт

Морковь свежая

200 г

Тыква Баттернат

Тыква - это не только материал для вырезания светильников на Хэллоуин, но и о Читать полностью 37 рецептов

Тыква Баттернат

200 г

Фундук

100 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сухари панировочные

150 г

Лук репчатый

2 шт.

Масло сливочное

2 ст. л.

Масло растительное (для фритюра)

300 мл

Сметана 20%

150 г

Имбирь молотый

1 ч. л.

Чеснок

5 зубчиков

Карри

1 ч. л.

Куркума

1/4 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 5
Вопросы повару 0

Морковь нарежьте средними кубиками и отварите до мягкости в кипящей воде.
Тыкву нарежьте крупными кубиками, переложите на противень и плотно закройте фольгой. Запекайте при 200 °С в течение 35 минут. Полностью остудите тыкву, не снимая фольгу с противня.
Морковь вместе с тыквой взбейте блендером до ровной и однородной массы. При желании протрите через сито. Полностью остудите в холодильнике.
Приготовьте соус: мелко порежьте лук с чесноком и обжарьте их на сливочном масле. Добавьте имбирь, куркуму и карри, все перемешайте. В конце добавьте сметану — хорошо перемешайте соус. Добавьте сахар и соль по вкусу. Процедите соус через сито.
Орехи слегка раздробите в ступке и обжарьте на сухой сковороде.
Яйцо взбейте в отдельной миске.
Панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку.
Добавьте орешки в овощное пюре, перемешайте, скатайте шарики (при необходимости можно загустить массу мукой). Обмакните каждый шарик в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Сразу обжарьте в заранее разогретом фритюре до золотистого цвета.
Обсушите шарики на бумажной салфетке. Подавайте с соусом карри, присыпьте орешками.