Рулеты из баклажана с паштетом из нута и печени

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1/2 банки

(155 г)

Печень куриная

100 г

Баклажан

Баклажан - удивительный овощ. И в первую очередь тем, что на самом деле это я Читать полностью 29 рецептов

Баклажан

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 134 рецепта

Морковь

1 шт.

Лимон

1/2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Кинза

небольшой пучок

Масло оливковое

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Баклажаны лучше предварительно нарезать и посыпать солью, чтобы они отдали сок и горечь. Кроме того, так они будут меньше впитывать масло.

Рулеты из баклажана с паштетом из нута и печени

8 Комментарии

117 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
30 мин

Калорийность
132 ккал/100г

Нут (турецкий горох) "На пару" Bonduelle

1/2 банки

(155 г)

Печень куриная

100 г

Баклажан

Баклажан - удивительный овощ. И в первую очередь тем, что на самом деле это я Читать полностью 29 рецептов

Баклажан

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 134 рецепта

Морковь

1 шт.

Лимон

1/2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Кинза

небольшой пучок

Масло оливковое

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 8
Вопросы повару 0

Баклажаны нарежьте тонкими пластами (вдоль). Посолите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль.
Мелко порубите зелень кинзы. Лук и морковь мелко нарежьте.
Печень промойте, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде вместе с морковью и луком.
Измельчите все в блендере, затем добавьте нут и чеснок и взбивайте до однородной массы паштета. Добавьте сок половины лимона, кинзу и щепотку соли.
На пласт баклажана намажьте паштет, оставьте 2-3 см свободного края и скатайте рулет, начиная с широкого конца.
Можно украсить любыми листиками зелени, например орегано, и посыпать толчеными семечками.