Брускетта с красной фасолью и сладким перцем

Фасоль красная Bonduelle

1 банка

(400 г)

Оливки без косточки Bonduelle

1/2 банки

(150 г)

Хлеб зерновой

5 кусочков

Лук красный

1 шт.

Перец сладкий красный

1 шт.

Розмарин

2 веточки

Базилик

2 веточки

Руккола

горсть

Чеснок

2 зубчика

Паприка молотая

1/2 ч. л.

Масло оливковое

по вкусу

Перед тем, как запекать перец, его надо вымыть высушить и проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы он не раздулся и не лопнул в процессе готовки.

Брускетта с красной фасолью и сладким перцем

5 Комментарии

71 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
30 мин

Калорийность
120 ккал/100г

Простое

Постное

Фасоль красная Bonduelle

1 банка

(400 г)

Оливки без косточки Bonduelle

1/2 банки

(150 г)

Хлеб зерновой

5 кусочков

Лук красный

1 шт.

Перец сладкий красный

1 шт.

Розмарин

2 веточки

Базилик

2 веточки

Руккола

горсть

Чеснок

2 зубчика

Паприка молотая

1/2 ч. л.

Масло оливковое

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 5
Вопросы повару 0

Сладкий перец заверните в фольгу и запекайте в духовке 15 минут при 180°C. Остудите и очистите.
Лук порежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите лук, листья розмарина и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет слегка золотистым. Всыпьте паприку, перемешайте и обжарьте еще немного.
Хлеб подсушите в духовке при 180°C в течение 3-5 минут.
Фасоль опрокиньте на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Переложите в блендер, добавьте запеченный перец и 1/4 обжаренного красного лука. Взбейте все в однородную массу.
Оливки раздавите плоской стороной ножа. Натрите хлеб целыми очищенными зубчиками чеснока.
Сбрызните хлеб оставшимся оливковым маслом, выложите на него пюре из перца и фасоли, оставшийся обжаренный лук и оливки, украсьте листьями базилика и рукколой.