Рецепты закусок со спаржей

Спаржа – настоящая звезда среди овощей. Сейчас вы легко ее найдете в меню модных ресторанов или на прилавках супермаркетов, хотя раньше такой деликатес подавали только к столу королей. Гурманы и шеф-повара поголовно влюблены в нежный вкус побегов, а ведь готовить их совсем не сложно! Рецепты простых закусок из спаржи помогут разнообразить меню и придать трапезе особенный шик.
За что же так любят экзотический овощ? Все просто – изумительный вкус и невероятная питательная ценность:

• аспарагин, которым богаты побеги, защищает сердечную мышцу и снижает кровяное давление;

• клетчатка положительно влияет на пищеварительный тракт;

• овощ таит в себе целое море витаминов – A, E, PP, B1, B2, B6, C, H;

• антиоксиданты помогают сохранить молодость;

• стебли содержат необходимые нашему организму минералы – железо, цинк, калий, кальций, магний.

Вы можете готовить целые побеги или нарезать спаржу кусочками для салата. Самый простой способ – отварить стебли. Свяжите их в пучок и вертикально опустите в кипящую воду. Нежные верхушки приготовятся на пару, время варки – всего 5 минут. Можно обжарить овощ на сковороде-гриль, а еще лучше запечь в духовке – так вы максимально сохраните полезные вещества.
Спаржа с соусом – простая быстрая закуска. Лучше всего подойдет сливочный или голландский, а соус на основе сыра горгонзолы просто создан для сочных побегов.
Зеленый деликатес гармонирует с самыми разными продуктами, а потому эксперименты здесь только на пользу! Используйте любимые овощи или фрукты для салата, подавайте бланшированные стебли с яйцом или хрустящие обжаренные побеги с беконом, а в сочетании с лососем спаржа просто тает во рту!
Для истинных ценителей кулинарного искусства мы подготовили рецепт мусса из зеленого горошка, спаржи и эстрагона – изысканная подача и умопомрачительные вкусовые ощущения произведут фурор за праздничным столом!
Пошаговые инструкции помогут в приготовлении, а красочное фото позволит оценить красоту готового блюда. Готовьте вкусную и здоровую пищу,
Bon appetit!