Салат с лососем, зеленой фасолью и грейпфрутом

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Экстра-тонкая фасоль целая Bonduelle

1/2 пачки

(200 г)

Лосось слабосоленый

200 г

Грейпфрут

2 шт.

Кресс-салат

80 г

Шпинат

80 г

Руккола

80 г

Для заправки:

Масло оливковое

3 ст. л.

Бальзамический уксус

1/2 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Розмарин

1 веточка

Соль

по вкусу

Перец черный свежемолотый

по вкусу

Семечки подсолнечника для подачи

Горечь грейпфруту придает растительный флавоноид нарингин, он находится в кожице, рыхлой прослойке и пленках. Как чистить правильно: срезать верхушку и сделать вертикальные надрезы, поддеть кожуру и отделить от основы; аккуратно снять рыхлую белую прослойку, разделить фрукт на сегменты и удалить пленку ножом с зубчиками.

Салат с лососем, зеленой фасолью и грейпфрутом

0 Комментарии

0 Мне нравится

Готовить
25 мин

Калорийность
75 ккал/100г

Простое

Экстра-тонкая фасоль целая Bonduelle

1/2 пачки

(200 г)

Лосось слабосоленый

200 г

Грейпфрут

2 шт.

Кресс-салат

80 г

Шпинат

80 г

Руккола

80 г

Для заправки:

Масло оливковое

3 ст. л.

Бальзамический уксус

1/2 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Розмарин

1 веточка

Соль

по вкусу

Перец черный свежемолотый

по вкусу

Семечки подсолнечника для подачи

Способ приготовления
Вопросы повару 0

В сковороду налейте немного воды и отварите зеленую фасоль 4-5 минут. Дайте ей остыть.
Грейпфрут очистите от кожуры и прожилок и разделите на дольки. Лосось нарежьте небольшими ломтиками.
Измельчите чеснок. У розмарина удалите стебель и мелко нарежьте. Смешайте чеснок, розмарин, масло и уксус, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
В большую миску выложите шпинат и рукколу, порвите кресс-салат. Добавьте фасоль и грейпфрут, сбрызните заправкой, перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху выложите ломтики лосося, украсьте семечками.