Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка с лаймовой заправкой

Шампиньоны целые маринованные Bonduelle

1 банка

(540 г)

Зеленый горошек Bonduelle

1 банка

(400 г)

Цукини свежий

1 шт.

Вода

1 л.

Лайм

1 шт.

Тархун

10 г.

Орехи кедровые

10 г.

Мята

8 г.

Масло оливковое Extra Virgin

4 ст. л.

Уксус белый винный сладкий

3 ст л.

Мед

1 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Черный перец горошком

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Выбирайте цукини с тонкой и мягкой кожицей. Плоды плотной и толстой кожурой, скорее всего, окажутся переспелыми. Они содержат множество семечек и волокнисты по консистенции

Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка с лаймовой заправкой

1 Комментарии

3 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
30 мин

Калорийность
65 ккал/100г

Простое

Постное

Острое

Шампиньоны целые маринованные Bonduelle

1 банка

(540 г)

Зеленый горошек Bonduelle

1 банка

(400 г)

Цукини свежий

1 шт.

Вода

1 л.

Лайм

1 шт.

Тархун

10 г.

Орехи кедровые

10 г.

Мята

8 г.

Масло оливковое Extra Virgin

4 ст. л.

Уксус белый винный сладкий

3 ст л.

Мед

1 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Черный перец горошком

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 1
Вопросы повару 0

Кедровые орехи обжарьте на сковороде, периодически помешивая. Когда они приобретут золотистый цвет, снимите с огня.
Подготовьте среднюю емкость для цукини, наполнив ее литром холодной воды.
Цукини нарежьте при помощи овощечистки на длинные тонкие ленты, положите их в миску с водой.
Приготовьте маринад: натрите на мелкой терке цедру лайма и зубчик чеснока. Влейте винный уксус, оливковое масло, и мёд. Выдавите сок половины лайма, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
Откройте горошек и шампиньоны, слейте жидкость и замаринуйте их в заправке в течение получаса.
На тарелку выложите грибы и горошек (1 ложку горошка оставьте для декора).Сверху выложите ленты из цуккини (в холодной воде они станут похожи на кудрявую медузу – очень красиво). Украсьте оставшимися листиками зелени, кедровыми орешками и горошком.

1 комментарий

Написать комментарий

Анна Черепанова 2 года назад

Интересный салат! Только как правильно замечено, цукини должен быть свежим, иначе должного эффекта не получится, полоски будут грубыми, волокнистыми. А обжаренные орешки аппетитно похрустывают))

0

Ответить