Салат из стручковой фасоли с куриной печенью

Фасоль зеленая тонкая целая Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Печень куриная

200 г

Лук-шалот

1 шт.

Шнитт-лук

5 перышков

Помидоры черри

20 шт.

Уксус малиновый

200 мл

Сметана 15%

200 г

Масло оливковое extra virgin

80 мл

Масло сливочное

50 г

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Охлаждение в ледяной воде позволит сохранить свежий зеленый цвет фасоли.

Салат из стручковой фасоли с куриной печенью

9 Комментарии

84 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
30 мин

Калорийность
152 ккал/100г

Простое

Фасоль зеленая тонкая целая Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Печень куриная

200 г

Лук-шалот

1 шт.

Шнитт-лук

5 перышков

Помидоры черри

20 шт.

Уксус малиновый

200 мл

Сметана 15%

200 г

Масло оливковое extra virgin

80 мл

Масло сливочное

50 г

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 9
Вопросы повару 0

Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте в ледяную воду. После полного остывания обсушите ее на салфетке. Переложите в миску, добавьте соль, перец и оливковое масло.
В сотейнике раскалите сливочное масло и слегка обжарьте измельченный лук-шалот. Затем добавьте печень и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Влейте малиновый уксус и полностью его выпарите. Снимите с огня и приправьте по вкусу.
Сметану смешайте с сибулетом, добавьте соль и перец по вкусу.
В глубокие тарелки выложите фасоль, разрезанные пополам томаты черри и печень. Соус подайте в отдельных соусниках.