Оливье с соусом песто из зеленого горошка

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Овощная смесь для Оливье "На пару" Bonduelle

2 банки

(620 г)

Нежный зеленый горошек Bonduelle

1/2 упаковки

(200 г)

Бедро индейки или курицы (отварное)

200 г

Язык говяжий (отварной)

100 г

Яйцо перепелиное

6 шт.

Масло растительное

4 ст. л.

Петрушка

Петрушка наряду с укропом является самой популярной зеленью в российской кухн Читать полностью 119 рецептов

Петрушка

4 веточки

Горчица сладкая

1 ст. л.

Орехи кедровые

3 ст. л.

Смесь «4 перца»

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Чтобы блюдо стало полезнее, посыпьте его отрубями и разбавьте соус натуральным йогуртом, увеличив при этом количество горчицы. Используйте мясо индейки как более диетическое.

Оливье с соусом песто из зеленого горошка

84 Комментарии

204 Мне нравится

Готовить
10 мин

Калорийность
152 ккал/100г

Простое

Овощная смесь для Оливье "На пару" Bonduelle

2 банки

(620 г)

Нежный зеленый горошек Bonduelle

1/2 упаковки

(200 г)

Бедро индейки или курицы (отварное)

200 г

Язык говяжий (отварной)

100 г

Яйцо перепелиное

6 шт.

Масло растительное

4 ст. л.

Петрушка

Петрушка наряду с укропом является самой популярной зеленью в российской кухн Читать полностью 119 рецептов

Петрушка

4 веточки

Горчица сладкая

1 ст. л.

Орехи кедровые

3 ст. л.

Смесь «4 перца»

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Способ приготовления
Вопросы повару 0

Отварите зеленый горошек в течение 2 минут, остудите. Воду, в которой он варился, слейте в отдельную емкость.
Положите перепелиные яйца в почти кипящую подсоленную воду, поварите 3,5 минуты, слейте кипяток. Залейте яйца ледяной водой, очистите, разрежьте вдоль на 2 части и положите в глубокую миску.
Слейте жидкость из овощной смеси для салата и выложите смесь к яйцам. Нарежьте мелкими кубиками заранее отваренное филе бедра индейки или курицы и говяжий язык и также добавьте к овощной смеси.
Теперь приготовьте соус: взбейте погружным блендером отваренный зеленый горошек с кедровыми орешками, сладкой горчицей и растительным маслом. Добавьте соль, свежемолотую смесь "4 перца" и тщательно перемешайте. Добавьте немного оставшегося от горошка бульона до получения консистенции густой сметаны.
Выложите соус на плоскую тарелку, проведите по нему ложкой и в углубление выложите салат. Украсьте листьями петрушки. Каждый смешивает салат с соусом индивидуально в своей тарелке.