Сообщение отправлено5
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Треска в креветочном соусе на пюре из белой фасоли
Расчёт порций
2
-
1 банка(400 г)
-
Молоко3 ст. л.
-
Филе трески2 штуки
-
Креветки60 г
-
Бульон рыбный100 мл
-
Вино белое сухое50 мл
-
Свежая петрушка2 веточки
-
Cливки 33% (для пюре)2 ст. л.
-
Сливки 33% для соуса40 мл
-
Масло сливочное (для пюре)1/2 ст. л.
-
Масло сливочное (для соуса)20 г
-
Масло растительное1 ст. л.
-
Чеснок1 зубчик
-
Лук-резанец4 пера
-
Икра красная30 г
-
Соль морская и перецпо вкусу
Если соус не загустился, разведите 1 ч. л. крахмала в 1/2 стакана холодной воды и введите в кипящий соус, постоянно помешивая, прокипятите соус до загустения.
Понравился рецепт?
Сохраните его
в кулинарной книге!
в кулинарной книге!
x
Готовить
45 мин
45 мин
Калорийность
410 ккал/100г
410 ккал/100г
Простое
Расчёт порций
2
-
1 банка(400 г)
-
Молоко3 ст. л.
-
Филе трески2 штуки
-
Креветки60 г
-
Бульон рыбный100 мл
-
Вино белое сухое50 мл
-
Свежая петрушка2 веточки
-
Cливки 33% (для пюре)2 ст. л.
-
Сливки 33% для соуса40 мл
-
Масло сливочное (для пюре)1/2 ст. л.
-
Масло сливочное (для соуса)20 г
-
Масло растительное1 ст. л.
-
Чеснок1 зубчик
-
Лук-резанец4 пера
-
Икра красная30 г
-
Соль морская и перецпо вкусу
- Способ приготовления
- Комментарии 2
- Вопросы повару 0
- Чеснок раздавите ножом. Бульон с вином и чесноком уварите вдвое. Получается соус. Когда соус уварился, добавьте рубленую петрушку, венчиком вмешайте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сырые креветки, проварите 2 минуты. Добавьте сливочное масло для глянца.
- Белую фасоль прогрейте на сковородке, разбейте блендером, протрите через сито. Добавьте сливочное масло, сливки и молоко, посолите, поперчите, взбейте в бархатное пюре.
- Треску положите на раскаленную сковородку в раскаленное масло, посолите, поперчите, обжарьте с обеих сторон, пока она не перестанет быть полупрозрачной (нужен оникс с корочкой). Если передержать, рыба будет жесткой. Подавайте с пюре, украсив красной икрой и стебельками лука.
0 комментариев
Написать
комментарий
Другие рецепты с этими овощами
2 комментария
Написать комментарий