Равиоли из шпинатного теста, с зеленым горошком и рикоттой

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Зеленый горошек, Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Мука

400 г

Рикотта

250 г

Яичные желтки

3 шт

Шпинат

Из-за яркого цвета листья шпината нередко добавляют в соусы и супы не столько Читать полностью 70 рецептов

Шпинат

30 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Тимьян

1 веточка

Соль

по вкусу

Тесто все же желательно убрать в холодильник – для набухания клейковины. Чтобы тесто не «заветрелось», предварительно заверните его в пищевую пленку.

Равиоли из шпинатного теста, с зеленым горошком и рикоттой

0 Комментарии

0 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
60 мин

Калорийность
222 ккал/100г

Зеленый горошек, Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Мука

400 г

Рикотта

250 г

Яичные желтки

3 шт

Шпинат

Из-за яркого цвета листья шпината нередко добавляют в соусы и супы не столько Читать полностью 70 рецептов

Шпинат

30 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Тимьян

1 веточка

Соль

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Шпинат (30 г) смешайте с солью (1 ч. л.), растительным маслом (1 ст. л.) и водой(1 ст. л.), взбейте блендером и отожмите сок. В него же добавьте желтки (3 шт.) и муку (400 г), вымесите гладкое тесто и уберите в холодильник на 20–30 минут, если есть возможность.
Для начинки: разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте тимьян, обжарьте горошек 2 минуты. Готовый горошек смешайте с рикоттой с помощью блендера, посолите по вкусу.
Далее раскатайте очень тонко и лепим равиоли. После закипания варить 1–2 минуты. Готовые равиоли выложите на плоскую тарелку и смажьте растительным маслом. В качестве соуса можно использовать сметану с ароматными травами или чесночный майонез. Приятного аппетита!