Перловка с грибами и томатами конфи

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Помидоры черри

24 шт.

Чеснок

1 зубчик

Сельдерей

1 стебель

Апельсин, лайм, лимон (цедра)

1 щепотка

Базилик

1 веточка

Бульон овощной

650 мл

Крупа перловая

220 г

Масло оливковое

100 мл

Сахар

1 щепотка

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Томаты конфи великолепно хранятся в оливковом масле, при этом ароматизируя его. Их можно подавать с любыми овощными блюдами.

1 Комментарии

80 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
45 мин

Калорийность
200 ккал/100г

Постное

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 банка

(400 г)

Помидоры черри

24 шт.

Чеснок

1 зубчик

Сельдерей

1 стебель

Апельсин, лайм, лимон (цедра)

1 щепотка

Базилик

1 веточка

Бульон овощной

650 мл

Крупа перловая

220 г

Масло оливковое

100 мл

Сахар

1 щепотка

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 1
Вопросы повару 0

Надрежьте кожицу томатов крестом, ошпарьте их кипятком и аккуратно очистите.
В блендере смешайте 1/2 масла, цедру, чеснок, сахар, соль и перец по вкусу. Залейте полученным маринадом томаты, выложите их на противень и запекайте 30 минут в разогретой до 140°С духовке.
В сотейнике раскалите оставшееся масло и слегка обжарьте измельченный сельдерей. Добавьте перловку и готовьте еще 2-3 минуты.
Постепенно подливайте бульон, постоянно помешивая массу и выпаривая лишнюю жидкость. Через 7 минут добавьте шампиньоны и готовьте еще 10-12 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, приправьте по вкусу и добавьте измельченный базилик.
Подавайте перловку в глубоких тарелках, выложив сверху томаты конфи.