Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

Цветная капуста Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Перец сладкий красный

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 136 рецептов

Морковь

1 шт.

Укроп

3 веточки

Чеснок

2 зубчика

Лук репчатый

1 шт.

Мука пшеничная

30 г

Масло растительное

3 ст. л.

Сок гранатовый

240 мл

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Вы можете сэкономить время, использовав в этом блюде готовый гранатовый соус "Наршараб".

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

4 Комментарии

117 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
40 мин

Калорийность
110 ккал/100г

Простое

Постное

Цветная капуста Bonduelle

1 упаковка

(400 г)

Перец сладкий красный

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 136 рецептов

Морковь

1 шт.

Укроп

3 веточки

Чеснок

2 зубчика

Лук репчатый

1 шт.

Мука пшеничная

30 г

Масло растительное

3 ст. л.

Сок гранатовый

240 мл

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 4
Вопросы повару 0

Цветную капусту отварите в подсоленной воде до полуготовности 5-6 минут. Слейте воду и остудите.
Нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, перец порежьте кубиками и измельчите чеснок.
Обжарьте лук на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте чеснок, а затем морковь и болгарский перец. Готовьте на слабом огне 5-7 минут, в конце добавьте мелко порезанный укроп.
Все овощи измельчите при помощи мясорубки или комбайна, добавьте соль, перец, 3 столовых ложки муки, 50 мл воды и хорошо перемешайте получившийся фарш.
На доску или стол насыпьте горку муки, формируйте котлетки, обваливайте их в муке и обжаривайте на масле с обеих сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла.
Приготовьте гранатовый соус: в гранатовый сок добавьте кукурузный крахмал, тушите в сотейнике 5-10 минут, до загустения. Остудите.
Котлеты подавайте горячими, с гранатовым соусом.

4 комментария

Написать комментарий

Гульнара 3 года назад

Представляю какое ароматное блюдо получается!

0

Ответить
Елена 3 года назад

Очень понравились котлеты, соус хорошо сочетается. Только вот муки пришлось добавлять больше, т.к. масса была слишком рыхлой.

1

Ответить
4 года назад

Муку и воду в составе самих котлет можно заменить на белок яйца или яйцо, но тогда блюдо перестанет быть постным. При приготовлении соуса кукурузный крахмал как загуститель можно попробовать заменить на желток яйца, но это потребует другой технологии приготовления &– «на водяной бане», подобно крему сабайон.

1

Ответить
4 года назад

Обязательно попробую А в место крахмала может белок или полностью яйцо?

0

Ответить