Гречка с грибами и карамельной грушей

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 1/2 банки

(600 г)

Крупа гречневая

200 г

Груши вильямс или конференц

2 шт.

Шпинат

Из-за яркого цвета листья шпината нередко добавляют в соусы и супы не столько Читать полностью 16 рецептов

Шпинат

30 г

Шалфей

Шалфей – пряность мистическая. Разные народы в разные эпохи называли его «спа Читать полностью 11 рецептов

Шалфей

1 веточка

Лук красный

1/4 шт.

Бульон овощной

400 мл

Масло оливковое

80 мл

Сахар тростниковый

1 ст. л.

Корица молотая

1 щепотка

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Чтобы крупа не разварилась преждевременно, перед варкой прокалите ее на сковороде. Добавьте при прокаливании немного масла – и крупа не склеится при варке.

5 Комментарии

147 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
35 мин

Калорийность
290 ккал/100г

Постное

Шампиньоны резаные Bonduelle

1 1/2 банки

(600 г)

Крупа гречневая

200 г

Груши вильямс или конференц

2 шт.

Шпинат

Из-за яркого цвета листья шпината нередко добавляют в соусы и супы не столько Читать полностью 16 рецептов

Шпинат

30 г

Шалфей

Шалфей – пряность мистическая. Разные народы в разные эпохи называли его «спа Читать полностью 11 рецептов

Шалфей

1 веточка

Лук красный

1/4 шт.

Бульон овощной

400 мл

Масло оливковое

80 мл

Сахар тростниковый

1 ст. л.

Корица молотая

1 щепотка

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 5
Вопросы повару 0

Грушу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В сотейнике растопите сахар с небольшим количеством воды до состояния карамели. Добавьте грушу и обжарьте до румяной корочки. Снимите с огня, добавьте корицу, немного соли и перца.
В другом сотейнике раскалите оливковое масло и обжарьте измельченный лук и шалфей. Добавьте гречку и готовьте, помешивая, 3-4 минуты.
Начните добавлять бульон небольшими порциями и варите, постоянно помешивая. Через 5-7 минут добавьте шампиньоны, продолжая подливать бульон. Готовую гречку приправьте по вкусу солью и перцем.
В центр тарелки выложите гречку с грибами, а сверху — карамелизированную грушу. Перед самой подачей украсьте молодым шпинатом.