Говядина веллингтон
Ингредиенты
1 порция
Горчица3 ст. л.
Говяжья вырезка700 г
Тесто слоеное300 г
Бекон6 ломтиков
Лук репчатый2 шт.
Яичный желток2 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло оливковое70 мл
Приготовление
- Промойте шампиньоны и измельчите их в блендере. Получившуюся массу выложите на сковороду, выпарите воду.
- На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте его к грибам, посолите и поперчите, перемешайте и пожарьте.
- На раскаленном оливковом масле обжарьте говядину (приправленную солью и перцем) с каждой стороны по полминуты. Снимите мясо с огня и обмажьте горчицей.
- На столе разложите пищевую пленку и выложите на нее ломтики бекона, сверху - шампиньоны, а затем по центру поместите мясо. Оберните бекон вокруг говядины, заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
- Раскатайте из теста прямоугольник толщиной 3 мм. Снимите с рулета пленку и выложите на середину прямоугольника, а тесто вокруг смажьте яичными желтками.
- Заверните рулет в тесто и выложите на противень, смазав желтком. Поставьте в холодильник на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 200°С и запекайте рулет в течение 40 минут. Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть 15 минут. И можно подавать к столу!
Правильно приготовленная говядина веллингтон остается слегка розоватой в центре. Замечательное праздничное блюдо.
